 数日前、いつも焼酎を買っているネットの酒屋からメールがきた ────────── 「薩摩宝山 ２５度 １８００ｍｌ」西酒造（鹿児島県） に関しまして、週末よりTV・新聞などにて報じられております 【三笠フーズによる非食用事故米流通】分の米が 混入している可能性がございます。 ────────── ぎょえ〜 めったにこの焼酎買ったことなかったのに、今回にかぎって・・・ ────────── 現在お手元に残っておりました場合、 お飲みいただくのを止めていただきたいと考えております。 ────────── もう、とっくに飲んでしもたがな！ どないしてくれるねん？ 翌日、またメールがきた。 ────────── 昨日ご報告いたしました「薩摩宝山」に関しまして、 自主回収の方法が発表となりましたのでご連絡させていただきました。 ────────── そやから、もう飲んでしもたって！ それで、ダメ元でこの酒屋にメールしたよ ────────── 購入した薩摩宝山はすでに飲んでしまいました。 健康に被害はないとはいえ、あまり気分の良いものではありません。 すでに飲んでしまった人にたいしてこそ、何らかの対応をしていただきたいです。 ────────── そしたら、今日、すぐに返事がきた。 ────────── 現在のところ、製造元（西酒造）では現品の回収のみの対応 しかとれておりませんので、販売いたしました私どもの方で ご返金という対応をとらせていただければと考えております。 ご返金という形では、まさい様のご心配などが取れるとは考え ておりませんが、当店からの謝罪を込めましてこのような対応 をとらせていただければと思います。 ────────── いやぁ、こんな誠意のある返事がくるとは思わなかったので すごく嬉しかったね！ それで、すぐに誠意ある対応にたいするお礼のメールをして、 さっそく、ここの酒屋に新たに焼酎４本のオーダーをだした。 きっと多量の苦情メールが来ているだろうと思われるけど これだけ迅速に、かつ、誠意のある対応ができるお店。 いままで単なるネットショップのひとつとしか思ってなかったけど この１件でなんだか急に信頼できるようになった気分。 トラブル発生時の誠意ある対応 ふだんの宣伝・広告以上に顧客からの信頼を得る結果につながるよね。   |
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 去年の９月にステンレス多層鍋のフライパン使った ■秋刀魚 の 大人な焼き方 をご紹介したら、拍手喝采いただきました（たぶん） で、ステンレス多層鍋の使い方シリーズやりますね！ と言っておきながら、ずっとサボってたので 久しぶりにご紹介します。 一度復習のため、『秋刀魚の大人な焼き方』をご覧くださいね。 きょうは基本編２として、食パンを焼きましょう。 あ、これ、パンのネタからパンを焼くのではないです（笑） 食パンを買ってきて焼く。 の焼くです(^_^;)  ・ステンレス多層鍋（７層）のフライパン大をコンロにかけ、 温める前に食パンを入れてフタをする。 ・中火で１〜２分温める。 ・パンを裏返し、さらに１〜２分温める  はい、これで出来上がり♪ 綺麗に焼き上がってるでしょ？ これ、見た目はオーブントースターで焼いたのと同じだけど 食感がぜんぜん違います。 パンの中が乾燥しないので、 ・表面カリッと、中がふっくら なんです。 いちど、これで食べるともうトースターに戻れません♪ 同じ要領でフランスパンを温めるのも簡単 ステンレス多層鍋のもう一つの長所は ・長持ち まちがいなく、一生使えます！ ステンレス多層鍋をつかった料理法はみな常識はずれ 普通の鍋と同じように使ってると、宝の持ち腐れです。 ステンレス多層鍋を欲しくなったら、まさいまで♪ ■秋刀魚の大人な焼き方 |
 ２００７年７月１４日 なにげなくコミュのトピックに投げたこの構想 ■こぶた丸焼きオフ 予想外の大反響… 豚の丸焼き専門店 信希さま  以来、オフ会を開催するたびに繰り返されるこの質問 Ａ嬢 あの、こぶたちゃん、いつやるんですかぁ〜？ Ｂ氏 楽しみにしてるんですけど、あの豚の丸焼き！ Ｃさん まだかなぁ〜、コブタ丸焼きオフ♪ Ｄ嬢 ねぇねぇ、あれ、もうやったの？ Ｅ君 すごいオフが予定されてるんですってね？ いつですか？ ・・・ 静かに開始をまつダンボール  ほんとにやるの？ もう、待ちきれな〜い！ こぶた・・・ 仔豚・・・ コブタ・・・ まだなの？ ねー、まだなのー！？ 会場を提供してくださった、ブレインカフェ様  のべ１００人くらいに聞かれた、この質問 北京オリンピック以上かとも思えるこの注目度！ これだけみんなの注目を浴びてしまうと 土曜ランチ＆平日夜ごはん倶楽部のメンツをかけても 断固やらなければならない！ 案内の白版  ある友人の日記で見つけたコレ ■豚の丸焼き専門店 信希 大阪・豊中 わー、近くやん！ これならほんとに開催できるかも♪ 当初はどこかの公民館のお料理室を借りてやろうかと思ってた 白衣につつまれたこぶたちゃん  でも、どんな大きさの豚が搬入されるのかわからない 搬入されるときに、どれだけ、匂いを振りまくかわからない・・ そういうことを考え始めると やっぱり、初めて使う公民館はリスクが高いな・・ なんやかんやと独りでいいわけをしていた毎日 そういう時にマイミクさんが喫茶店を開業した！ ここでやろう！ 当初の構想から３８２日目の今日 パンパカパーン！  ■２００８年８月３０日 午後６時１０分 こぶた丸焼きオフ 開始 幻のこぶたちゃんの丸焼きが姿を現した きゃ〜 っという黄色い声 お〜っ という、おっさんの太い声  こぶたちゃん、御開陳後、１０分ほどは撮影タイム 前から 横から 上から 後ろから アップで  体長１キロメートルくらいのコブタちゃんの航空写真 前半分の切れ目は脂を適度に落とすため お尻半分はあえて、切れ目をつけないようにお願いした  こぶたといえども、体重は２０数キロ これを高圧で蒸し焼きにする そうすると ・１２〜１５キロ にまでシェイプアップされる え、そんなにシェイプアップできるなら わたしも蒸し焼きにしてもらおうかしら…♪  でも、お尻はやっぱり大きいままだよ！ じゃあ、やめるわっ！ 豚の皮はどこでも均一なのかと思ったら お尻のあたりの皮がものすごく堅い ハサミでは切れるけど、歯では噛みきれない…  こんにちは〜♪ ぼく、こぶたのブーです。 そういえば、むかし『３匹のこぶた』という番組をテレビでやってたね 登場人物、いや、登場豚物は ブー フー ウー  こぶたちゃんをどんどん解体していく、『神の手』 いや、『人の手』 キッチンハサミできると、意外に簡単に切れる それをトングで引っぱり出す。  最後まで残っていたが ついに脳神経外科女医によって明らかにされた ■仔豚の脳みそ ちょびっとだけいただきました。 う〜ん、牛とはちがった触感 魚のモツの味だったなぁ・・  そして、綺麗にもがれていく、豚の鼻 これもカリカリになってるので 気持ち悪さはありません  はい、豚の鼻マークのお皿です♪  仔豚ちゃんのお鼻、美味しいですか〜？ 美味しいでーす♪ かなり、しっかりとした歯ごたえのようですね。  こぶたの宴も終焉が近づいてきました。 およそ１５キロほどあったあのこぶたの丸焼き 残るはあと少し これも、みなさん持ってきたタッパーなどで お土産に持って帰られます。  そして、最後に残されたのはこれだけ これもブレイン・カフェの来週のランチの スープ材料になって再登場の予定！ 初めての経験だったので、 ４０人の参加者に対して、仔豚ちゃん１匹 足りるのか、あるいは、余るのか さっぱり予測がつかなかったけれど、 ほんとにちょうどよい分量でした。 きょうは念願のこぶた丸焼きオフに大勢ご参加いただき 大変ありがとうございました。 差し入れをいただいたかたもどうもありがとうございました。 また、会場を提供していただいたブレインカフェの キャナコさん、ほんとにありがとうございました おかげさまで皆さんにとても喜んでいただけました。 そして、わたしたち４０数名の為に、 身を犠牲にしてくださった、 お名前は存じ上げませんが、可愛い可愛い仔豚さん 骨一本、皮一枚、鼻ひとつも無駄にせず たっぷりと味あわせていただきました。 ほんとにほんとにありがとう ■キーワード こぶた 仔豚 子豚 コブタ ぶた 豚 ブタ 丸焼き ロースト 蒸し焼き ☆ こぶたの想い出 ☆彡  |
 『日本３大うどん』というのがあるらしい ・稲庭うどん ・氷見うどん ・五島うどん なぜ、讃岐うどんがはいってないのか？ 調べてみたら、『手延べうどん』の３大うどんだそうだ その中でも『五島うどん』は幻のうどんと言われている。  手延べ製法というのは、手延べそうめん基本的に同じ 打ったものを切って細くするのではなく、伸ばしてゆく 五島うどんは強力粉と薄力粉をブレンドし、 塩水をあわせて打ったあと、『椿油』を塗りながら だんだんと伸ばしてゆく そして天日で干して、乾麺にしたものである。  五島うどんが幻のうどんと言われているのは 製麺業者が五島列島にわずかしかなく 昔ながらの手延べの製法を守ってるのは５〜６軒しかないから。 そして、離島で作ってるので、本土ではほとんど流通していない 現に、いままで五島うどんの名前は聞いたことあったけど いちどもお店を見たことがなかった。 ところが、ちょっとしたきっかけでこのお店を見つけた ■アゴ出汁 五島うどん うまかっ 大阪・滝井 滝井にはかの有名な『踊るうどん』がある。 この前に、踊るうどんにいったとき、まだ開店してなかったので 近所をうろうろしてたら、このお店を見つけた！ 『これは絶対こんど行かなければ！』と思っていて やっとそれが実現した  このカンバンによると、白いうどん以外に 『磯麺』というのもあるらしい。 五島の海でとれた海藻を練り混んである。 きょうは初めてなので、この磯麺にしよう！ 温かいのと冷たいのがあったが 夏だし、冷たいのにしてみたよ ・冷やしめかぶうどん ６００円＋５０円（大）  めかぶというのはわかめの芽のことらしい さすが、五島のうどん 磯麺の緑と、めかぶの緑が見事にマッチして それに、白きくらげが彩りを添えている。 全体が緑なので、白がアクセントになるんだよね。  さっそく一口いただいてみる お〜、旨い！ 麺はかなり細め そうめんとうどんの中間くらいかな おなじ手延べでも稲庭うどんほどはコシはない それでもするすると食べてしまう旨さ アゴという魚の出汁のスープ そして、めかぶがとっても美味しい これは病みつきになる味かも…  このお店のオーナーさんは五島出身なんだって そして、五島うどんのお店を開店するために あちこち探していてこの場所にきまったらしい。 まだ、開店して１年 これからだんだん人気がでてきそうな予感 いままで滝井は踊るうどん専用駅だったが これでもうひとつ楽しみができたよ。  ────────── 【訪問日】 2008年8月 【店 名】 うまかっ 【ジャンル】 五島うどん 【住 所】 守口市紅屋町6-16 【最寄駅】 京阪 滝井駅 徒歩１分 【電 話】 06-69997-1500 【営業時間】 10:00〜18:00 日・祝 10:00〜15:00 【定休日】 不明 【キーワード】 手延べ 五島うどん アゴ出汁 うまか食品 ────────── 大きな地図で見る  |
