 このあいだ、東京ですっごく美味しいとんかつ食べてん！ で、そのとんかつの分厚さ、柔らかさ、ジューシーさが 忘れられなくて、ちょっと上等の豚肉買って 自分でもつくってみようとおもってん… ↑うえの写真 これ、一見、美味しそうに見えるやろ？ それが… 大失敗 ^_^; 揚げすぎ。 まあ、初めてやから、しょうがないねんけど… 近鉄デパートのお肉売場でみつけたこれ、 ■松阪ポーク ロース  これを超厚切りに切ってもらった 分厚さ、１．５センチほど！  でも、豚肉は安いね〜 こんなでかいのをお願いしても ■１９２グラム ６１３円 うきゃー！ やすっ！ じゃあ、失敗したけど、手順の説明 まず、この生肉に塩コショウ  つぎに、小麦粉をまんべんなく、薄くつける つけたあとは、手でぺたぺたとはたいて、無駄な小麦粉を落とす。  玉子をひとつといたのに、牛乳を少々（20ccくらい）をたして それに、小麦粉のついた豚肉をつける。  そして、パン粉をまんべんなくまぶす。 きょうは、生パン粉ではなく、ちょっとカリッとしたパン粉をつかったよ。  この状態で、１５分くらい寝かせる パン粉がしっかり豚肉につくようにね♪ いよいよ、揚げるよ ふつうは１８０°くらいで揚げるらしいけど 低温で長時間やりたかったので ■１５０° に設定 後から考えると、この温度設定 間違いではないけど、IHヒーターのセンサーが不正確だったようなきがする。  １５０°の脂に、豚肉をそっといれまーす。 ステンレス多層鍋をつかったので、蓋をして、揚げるよ。 ■７分半 待つ。 そして、裏返してさらに ■７分半 この時間設定は適当 ^_^; できあがったのはこちら  カットしてみると、こんな感じ… ^_^; ^_^; ほんとの低温なら、この時間でよかったはずなんだけど、 どうも、温度が高すぎたみたい… 残念ながら、ちょっと揚げすぎ。 ぱさぱさ〜 まあ、失敗は成功の母だよね♪ 来週、もういっかい挑戦するじょ！ とろとろのとんかつが食べられるまで なんどでも、やってみるのだ〜(^_^)/   |
 いろいろ作るのたのしみ(^_^)/  |
 月一回のお料理教室に始めていったときにならったお料理、作ってみたよ！ ■人参スープ フレンチやイタリアンで美味しいスープがよく出て来るんだけど まったく作り方知らなかった… でも、習ったらめっちゃ簡単！ しかもかなり美味しくできるんだ ●材料（４〜５人分） 人参 ２５０グラム 薄切りにする 玉葱 １００グラム 薄切りにする 米 大さじ２ 洗っておく 生クリーム 適量 ●調味料 バター ３０グラム 水 ４カップ チキンブイヨン ２個（マギーブイヨン） 塩・胡椒 適量  ●作り方 ‐バターで玉葱をしんなり炒める ‐人参、米、水、ブイヨンを加え ３０分間 弱火で煮る ‐あら熱をとったあと、ミキサーにかけて ピューレ状にし、塩、胡椒で味を調え冷ます。 ‐器に注ぎ、生クリーム、パセリを飾る ね、簡単でしょ？ これはほんとに美味しいです♪ 作ってからしばらく時間をおいた方が 味がなじんで美味しくなるような気がするなぁ♪ |
 毎日暑いので、ちょっと冷たいものを食べたいと思ったんだ。 でも、夏は栄養をとらないと夏バテになっちゃう。 で、これをつくったよ ■ガスパチョ・パスタ 最初はガスパチョだけをつくるつもりだったけど メニュー検索してたら、冷製パスタにするといいよって 書いてあったのでやってみた！ ガスパチョとは、スペインやポルトガルで夏に好んで 食されている、冷たいトマトスープだよ まず、ガスパチョの材料（４人分）は ‐完熟トマト ４個 ‐きゅうり １本 ‐ピーマン １個 ‐玉ねぎ 1/4個 ‐にんにく ひとかけ ‐オリーブオイル おおさじ２ ‐塩・こしょう 少々 （‐赤ピーマン きょうは無かったけど、入れると綺麗な赤色になるようだよ） ガスパチョの作り方は簡単 ・全部皮をむく。 ・ミキサーに入れて、がーっと回して 全部粉々にする。 ・冷蔵庫で冷やす。 つづいて、トッピングの準備。 これも簡単。 ‐ゆで卵 ２個 ‐生ハム （これがぜったい必要だと書いてあった） ‐ピーマン ２個 ‐トマト １個 ‐キュウリ １本 これらをトッピングしやすいように切る。 さて、パスタを所定時間より２分ほど多めに茹でて 水道水であら熱をとったあと、氷水で、キンキンに冷やす。 その上に、冷蔵庫で冷やした、ガスパチョをかける。 トッピングを乗せる。 食べる♪ 実に簡単だろう〜？ お味ですが… ガスパチョは冷たくって、とっても美味しかったよ。 野菜だけで作ってあるので栄養も満点。 でも、パスタにかけると、ちょっと味が薄いね パスタのソースにするためにはもうひと工夫必要だな！ これから研究しよう(^_^)/ 真夏の暑い日のディナーに とっても美味しいガスパチョ・パスタでした。 みなさまも、ぜひお試しあれ♪ |
