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■六田麩懐石ごっつお 清居(せいご) 東根市六田 【2005年5月訪問】
2006/05/17 23:08 |
CIMG4229.jpg

まるで京都の高級料亭を連想するような
すばらしい懐石料理屋さんに連れていってもらいました♪

上の絵は江戸時代に羽州街道沿いの宿場町六田を訪れる
旅人たちに供されたお料理。 お料理は

お吸い物、蕎麦、芭蕉盛り合わせ、しゃぶしゃぶ など

これの現代版をいただいたお店は

■六田麩懐石料理処 清居(せいご)
CIMG4208.jpg

そう、このお料理はふつうの懐石料理じゃなくて
六田の名物『麩』をつかったお料理コースなんだ!

この麩は『文四郎麩』
文久年間から500年、麩を作り続けてこの六田宿を行きかう
旅人をもてなしてきたんだ

きょうはこの清居で2時半からのお昼ごはんです。

 ■六田ふ懐石ごっつお 3150円

もう、言葉ではいい表せないほどすばらしい
お料理のかずかずだったので、
ここはゆっくり、お料理の写真をご覧ください

まずは、食前酒に『古梅酒』をいただきました。
そして最初に登場したのは

一、先附 なま麩の白合え     
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これが、ふだん味噌汁やすき焼きにいれてる麩とは
思えないような食感と味付け!

つづいておおきなお盆にかわいらしく盛りつけられた

一、芭蕉盛合せ
だだ茶豆田楽と麩の豆乳コロッケ・ 麩のラフランス巻き
麩のかまぼこ・六田しぐれ・麩酢味噌和え

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ひとつひとつ説明しきれないです。 ただ、旨い! だけ
そして、こちらは
一、吸い物 ふきのとうまんじゅう
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一、お造り (冬場はなま麩のしゃぶしゃぶ)
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一、雲片 とうふとえのき・麩のあんかけ
(あんかけ料理を雲片といいます)
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一、酢の物
麩とエゴの酢のもの 東根のりんごあしらい
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このあたりでちょっと休憩して
六田焼麩のお話をしましょう

この看板に六田焼麩の紹介がかいてあります。
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東根は江戸時代から小麦の産地で
それを原料とする製麩業には格好の土地柄だった。
また、製麩業に欠かせない良質の水も、白水川の豊富な
清水にめぐまれ製麩業が定着し、栄えた。
文四郎麩が麩作りをはじめたのは江戸文久の頃だと
伝えられている。 いま、六代目文四郎さんです。

さて、つづいてでてくるのは
一、煮物 椎茸、筍と麩の煮物 ふきのとう添え
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一、御飯 山菜と麩の炊き込みごはん
うえに乗ってるのが『ふ鰻もどき』
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一、香の物 梅たくあん 自家製です
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一、留椀 麩のお味噌汁
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さて、ここからはデザートタイム♪
一、菓子抹茶 だだ茶豆きなこ 黒豆蜜つき
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さいごはお抹茶♪
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もう、ほんと満足満足
ひとつひとつの品がとても感動的だったので
それぞれを解説できません!

ぜひ、東北地方に旅行にこられるときは
山形の六田まであしをのばして、

 ‐六田麩懐石ごっつお

を召し上がってください!

──────────
【訪問日】 2006年5月 
【店 名】 文四郎麩 清居(せいご)
【ジャンル】六田麩懐石
【住 所】 山形県東根市大字六田2丁目2-20
【最寄駅】 JRさくらんぼ東根駅
      山形から約30分
【電 話】 0120-79-0117
【営業時間】一日三回の懐石予約のみ
  [一の席刻 十一時三〇分]
  [二の席刻 十三時]
  [三の席刻 十四時三〇分] 
【定休日】 第一・第三月曜日(祝日の場合は翌日)
──────────


大きな地図で見る

文四郎麩料理処 清居 (和食(その他) / 東根)
★★★★ 4.5

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テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

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Comment
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まりりんさん
金沢の麩懐石も美味しそうですよね
大阪からだと金沢のほうが近いので、ぜひいってみたいです~♪
by: まさい 〔2006/05/20 19:25〕 URL [ 編集] |
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トラバ&コメントありがとうございました(^^)
この山形のお店もひじょーに美味しそうで興味があります!
ぜひ機会があったら行ってみたいです~♪
美味しい情報ありがとうございました!
by: まりりん☆ 〔2006/05/20 18:15〕 URL [ 編集] |
Comment ありがとう












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