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■ Creperie Ty Breiz ガレット屋さん フランス・パリ
2008/10/02 17:55 |
Ty_Breiz_0809-14.jpg

・ガレット

といいう食べ物
あまりなじみがないかも知れない。
でも

・クレープ

といえば、きっと誰でも知ってる。

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クレープとガレットは見かけや作り方はよく似ている
クレープはどちらかというと『おやつ』
ガレットはその『お食事』版のようなものだね

クレープは『小麦粉』が基本で
フルーツとかクリームとかが入っていて
どちらかというと味付けは甘め

一方
ガレットは『そば粉』が基本で
チーズ、ベーコン、目玉焼きなどが入っていて
味付けは甘くない。

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まさいがパリに行くことが決まって以来の
専属アドバイザーHさんが教えてくれた。
モンパルナスにはガレット屋さんがいっぱいあって、
ここは特にお薦めらしい!

■Ty Breiz フランス・パリ

ガイドブックには、モンパルナスのクレープ通りの
記事がいっぱいのってて、どこも美味しそうだよ。
でも、このお店はクレープ通りからすこしはずれたところにある。

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ガレットをいただくときにお薦めの飲み物は

・シードル

日本語にすると『リンゴ酒』
まあ、お酒といっても、アルコールはとても少ないけどね
それが、まるでスープカップのようなものに入ってでてきた
写真だけみると、温かいコンソメスープだね
でも、これは冷たいシードル

Ty_Breiz_0809-18.jpg

お店に入ったのは12時過ぎ
パリではどこでも早い時間はまだお店はガラガラ
どこでも好きなところに座れたんだけど
サービスの女性が連れていってくれた席は
運良くキッチンの真横だったよ。
このおじさんが一人でガレットを焼いている

作り方をしっかりと研究して帰らなきゃ!

ガレットはそば粉を溶いて薄く丸く焼いたのがベースで
それにいろんな具を入れる。
もっとも基本的な具は

 ・ベーコン
 ・チーズ
 ・目玉焼き

らしい。

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でも、いろんなメニューがあって、迷ってたら
こんなのがあった

 ・スペシャルガレット 10ユーロ
   ブルターニュソーセージ、チーズ、ポテト

『スペシャル』というも時につられて、これを注文
上のキッチンの写真で、向こう側でやいているのが
まさいが注文したスペシャルガレット

さて、この薄っぺらいガレット、
ナイフとフォークでどうやって食べるのか?
田舎もののまさいにはわからない・・・

まだ、まわりにお客さんもいないので
参考にしたくてもできない
しかたなく、端から切って、
フォークに無理やり突き刺して食べた
う~ん、具がぽろぽろ落ちて食べにくい(^_^;)

Ty_Breiz_0809-20.jpg

このブルターニュソーセージはとても美味しかったよ
ドイツのソーセージとはまたひと味違う
田舎風手づくりソーセージって感じ

ドイツのソーセージは噛み切ったとき
『サクッ』とか『ぷりっ』とかっていう音がするけど
このブルターニュソーセージは噛んだときに
『ぶにゅっ』という鈍い音がする
ブルターニュだから、略してブニュ なのかな

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半分くらい食べたとき、隣に座った老夫婦の席に
ガレットが運ばれてきた。
メニューはどうやら

・ベーコン、チーズ、目玉焼き 7ユーロくらい

というもっともベーシックなやつ。
これがまたすごく美味しそうで、見とれてしまった
こっちを頼めば良かったな。

さて、どうやって食べるのかとみていたら…

まず、いっしょに頼んだサラダの葉っぱを
ガレットの上に散りばめる

つぎに、四隅を持ち上げて真ん中まで折り返して
上からぎゅうぎゅう押さえる。
これで中身の具も葉っぱもぜんぶガレットの
皮に覆われた状態になる。

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そして、ナイフとフォークで切って食べる
こうすると分厚いからフォークを突き刺しやすいし
ガレットの皮で覆ってるので、具がぽろぽろ落ちない。

なるほど♪

お店に入ったときにはガラガラだったこのお店も
12時半ころには入り口に行列ができてきたよ
日本人新婚旅行者風のカップルも並んでる

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ぼくの頼んだ『スペシャルガレット』はとても美味しかった♪
ポテトが多すぎてお腹がパンパンだったけどね。
でも、ベーシックなガレットのほうがもっと美味しそうだったな
やっぱり、最初は基本から入った方がいいのかもしれないね。



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【訪問日】 2008年9月 
【店 名】 Creperie Ty Breiz ティ・ブレーズ
【ジャンル】 ガレット クレープ
【住 所】   52,bd.de Vaugirard 90015 Paris
【最寄駅】 メトロ6・12 Pasteur駅
【電 話】 01.43.20.83.72
【営業時間】 11:45~14:30、19:00~23:00
【定休日】 日・月
【ドレスコード】 なし
【キーワード】 フランス パリ galette
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