 フランスにはフレンチ、イタリアにはイタリアンがあるように フィンランドにはフィンランド料理がある。 といわれても、はて、どんな料理だろう…？ 日本人にはあまりなじみがないのでわからないよね なんでもある東京にもフィンランド料理専門店はあまり聞かない。 六本木に北欧料理店があるので、そこのメニューにはあるかもしれないけどね。  きょうやってきたのはヘルシンキでミシュランの☆ひとつのお店 ■Sundmans Krog ヘルシンキ 港のマーケット広場から歩いて５分くらいのところにあるよ。 創業が１８１７年だから、もうすでに１９１年たってる すごいね〜！ 日本はまだ江戸時代だよ。 さすがに伝統あるお店だけあって、店内はとても落ち着いてるよ  入り口はいってすぐのところにこんなカウンターがおいてある はて、なんだろ・・・？ サラダバーにしては野菜が少なすぎるし・・・  まずは、フィンランドのビール『LAPIN KULTA』でかんぱ〜い♪ 軽いけど、コクのあるとても美味しいビールです。 サービスの方がやってきて、 フィンランド料理コースの食べ方を教えてもらう。  まず最初にこのポテトを食べないといけないらしい 前菜なんだろうね。 でも、最初にポテトを６個も食べたら最後まで食べられないやん！ そして、ポテトを食べたら、 ‐Herring Bar に行くように言われた。  ちゃんとしたメニュー名は ‐KROG´S BALTIC HERRING BUFFET そう、これはサラダバーではなく『にしんバー』だったんだね 日本で『にしん』といえば、にしん蕎麦くらいしか 思いうかばないんだけど、 こちらではにしんをいろんな方法で保存する 寒い冬の食料として貯蔵しておく生活の知恵だろうね ・オイル漬け ・辛いケチャップ漬け 左端の黄色いのはにしんのキャビア にしんの卵だから、日本では数の子だよね これすごく美味しかったです♪  漬けるだけじゃなくて、燻製もする これは日本でもときどき見かけるにしんの燻製  こちらはクリームチーズのようなものでつけたもの とてもまろやかなチーズと共に食べると ビールの肴にとてもよくあう。  まさいが盛りつけるとこんな感じ たくさんあるにしんを少量ずつひととおり全部もらってきたよ♪ 美味しかったのはキャビアと辛いケチャップ漬け 『にしんバー』なので何度でももらいにいけるんだけど 一回だけでもかなりお腹がいっぱいになってしまったよ。  メイン料理はこれ 正確なメニュー名はわからないけど 『Perchのムニエル』かな？ Perchというのはスズキのような魚らしい にしんに続きまた魚料理だけど こちらはフレンチ風でまた美味しい 緑のソースはなにでできているのかよくわからなかったよ 黒のソースはすこし甘め。  最後のデザートはイチゴ 甘く漬け込んだイチゴと、アイスクリーム これも春にとったイチゴを寒い冬まで残しておく技術なんだろう  １８１７年に創業されて１９０年以上続いてる 伝統あるレストランだけあって、フィンランドの伝統料理を 堪能することができたよ。 フィンランド料理には魚料理以外にもいろいろある。 トナカイやヘラ鹿、熊肉なども有名らしいので そういうのも食べてみたかったな！ ────────── 【訪問日】 2008年6月 【店 名】 Sundmans Krog 【ジャンル】フィンランド料理 【住 所】 Etelaranta 16, 00130 Helsinki 【最寄駅】 【電 話】 09-62264120 【営業時間】Mon-Fri 11-23, Sat 12-23, Sun 13-23 【定休日】 無休 【キーワード】 フィンランド料理 ヘルシンキ ────────── 大きな地図で見る   |
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