 秋になって、このところ、多忙な毎日 でも、多忙だとすぐ一ヶ月が過ぎて また、イタリアン教室の日がやってくるので嬉しい！ 本日のメニューはこちら １．サラダ ２．アンティパスト すずきのニョッキ・あさり・トマトのソース ３．プリモピアット シェナ風 ペンネ ４．セコンドピアット 鮪のほほ肉とバジルソース ５．ドルチェ バナナパンケーキ パンプキンプリン だよ〜  最初のサラダはおまけのようなものだけど 葉っぱの上に、チーズを軽くスライスするだけで イタリアンになるよ〜！  さて、↑これはなんでしょう？ みたかんじ、ポテトサラダ ・・・ ぶ〜！ 正解は『すずきのニョッキ』 ブロードで茹で、身をほぐしたすずき バター、小麦粉、オリーブオイル、牛乳、卵、そしてすずき これらを混ぜ合わせてだんごにしたもの。 まあ、イタリアン風つみれ団子だね（笑） これを茹でたもの。  アサリと白ワインでアサリのスープをつくっておく フライパンでニンニク、たまねぎ、パセリ それにアサリのスープを加え、チャイブ、トマトを加えたあと ニョッキをいれてすこし火を通す。  これは、湯むきしたトマトの皮を油であげてるところ 皮を油であげると、カリッとして美味しいよ  はい、できあがり ２．すずきのニョッキ・あさり・トマトのソース なんだか、メインディッシュででてきてもおかしくない感じ すっごく美味しかったですよ〜 いわしのつみれ団子も美味しいけど、すずきのニョッキも美味しいよ。  きょうのプリモはペンネ ペンネってなんか、おこちゃまむきのイメージあるんだよね ３．シェナ風 ペンネ きょうは生ペンネを使う。 あとは ・ソーセージ ・くるみ（皮なし） ・生ハム ・松の実 など  できあがりはこれ。 う〜ん、これはおこちゃまに食べさせるのはもったいないぞ！ 生ペンネ、むちむちしていてめっちゃ美味しい♪ ペンネの分量は４０グラム。 ちょうどいいくらいだよ きょうはサラダからペンネまでが一気にテーブルに ならんだので、けっこう豪華な雰囲気 でも、これからがメインディッシュ！  ４．鮪のほほ肉とバジルソース まぐろのほほ肉なんて、どこに行けば売ってるの？ って思っちゃうけど、これがまた豪華！ 一見、フカヒレの姿煮のようだね 鮪はオイル・バターで両面かるく焼く 焼きすぎないように注意！ フライパンにオリーブオイルをいれ、エシャロットを炒める そして、ハーブ（ミント・オレガノ・セージ・タイム・バジル）を 加え、白ワインを加えてアルコールを飛ばす 最後に生クリーム加えたものがソース  目を近寄せて見ると、こんなかんじ！ ほほ肉のレア加減が最高♪ 鮪というとパサパサしたイメージあるけど、とっても柔らくて美味しい。  きょうのドルチェは２種類 ・バナナパンケーキ ・パンプキンプリン どっちも美味しいけど、ぼくはパンプキンプリンのほうが好き♪ それにしても、毎回毎回、ほんとに美味しいお料理だね 先生に教えてもらったら、失敗しないで美味しいのができるよ 来月の教室もたのしみ〜！！ ■イタリアンお料理教室 2007年3月 ■イタリアンお料理教室 2007年4月 ■イタリアンお料理教室 2007年5月 ■イタリアンお料理教室 2007年8月 ■イタリアンお料理教室 2007年9月 まだ、じゃっかん空席あるので イタリアンお料理教室参加したい方は、 左上のメールフォームからまさい宛にメールくださいね   |
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