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■ 鼎泰豐 小籠包 北京・東直門店 【2007年6月 訪問】
 北京に２泊３日 初日のばんごはん、なにを食べようか迷ってたら、 これが北京にあることを見つけたよ(^_^)/ ■鼎泰豐 小籠包 北京・東直門店 きゃー！ いくいく！ 日本で食べたときもけっこう美味しかったけど、 台北の鼎泰豐で食べたときは感動的な旨さと安さだった！ 北京なら同等の感動を得られるかな？  地下鉄で『東直門駅』まできてそこから歩いたんだけど ちょっと道に迷って、３０分くらいさまよってたよ（笑） やっとこさ、お店についたのは平日の夕方５時半ころ まだ、店内はガラガラ♪ 席について、鼎泰豐の食器とお箸を前にすると なんか、ドキドキしてきた！ ひさしぶり〜♪ 台北では小籠包しか食べなかったので きょうはほかのものも頼もう！ まずはこれ ・鶏肉入りスープ ３８元  見て！ この透き通ったスープ♪ メニューの解説文によると、 ‐鶏スープの碗の中には、もも肉、手羽肉、胸肉、背肉が 盛られています。 原料の鶏を水通し、茹でる、煮込むなどの 厳密な６行程を経て、さらにとろ火で６時間以上煮込んで 作り上げたスープは、濁りなく澄んでおり、薫り高く深いコクと 甘みが引き出されています。 そとから見ても、４種類の鶏肉がはいってるのがひとめでわかるね そして、とってもよい香りです。 一口いただきました。 うわぁ〜、なにこのコクのある味！ いままで何百回もチキンスープ食べたことあるけど こんな素晴らしいのは生まれて初めて♪ 感動的！  そして、この鶏肉がまた素晴らしい。 見かけはしっかりしてるけど、お口にいれると ホロッと分解しちゃう。 すごく手間ヒマかけて煮込まれたのがほんとに体感できるよ ‐開業前の半年間、スープの命である理想の鶏肉を求めて 試食と選別を繰り返し、最終的に最高の肉質を持つ地鶏を 原料として選び出しました。 そして、鶏肉自身もほんとに美味しい、味のあるお肉だよ 鼎泰豐にきて、スープでこんなに感動するとは思わなかった… 想定外の事態発生！！ マジ、ヤバイよ、コレ！  さて、いまからメインエベント！ 日本の鼎泰豐とちがって、海外の鼎泰豐では 小籠包は基本的に一人前１０個 きょうはひとりなので、小籠包とあと一種類くらいしか 食べられないだろうな… って思ってきたんだけど メニュー見てたら、『ハーフサイズ可』って書いてあるやん(^_^)/ わー、嬉しい。 いろんなの食べられそう♪ 最初はもちろん、これ ・特製小籠包 １０個 ３８元 のハーフ ふつう１０個はいってる蒸籠に５個なので、 ちょっと見かけが寂しいね（笑）  鼎泰豐特製の針生姜に酢と醤油をまぜて それに小籠包をひたして食べる もぉ〜、し・あ・わ・せ！ 懐かしい小籠包のスープの味が口中に拡がります♪ ５個なんて、あっというま（笑） ほんとはもっと食べたいけど、がまんがまん！  おつぎはコレ。 鼎泰豐でたべるのははじめて。 ・海老入り豚肉焼売 １０個 ５５元 ぼくは海老焼売大好きなのでワクワクだよー！  見て、このウェストのくびれ具合。 セクシィだね(*^_^*) てっぺんにおおきな海老がひとつ 鼎泰豐の点心はみんなそうなんだけど この皮の薄さ、なめらかさが美味しいんだよね〜  つぎつぎくるよー こんどは、コレ ・特製カニ肉、カニみそ入り小籠包 １０個 ５８元 写真では最初の小籠包とあまり違いがわからないけど よく見ると、透けてる中身が黒っぽい！ きっとカニみその色なんだろうね これも熱いスープに気をつけながら お口に入れると、流れ出してくるスープがぜんぜん別物 カニみその美味しい香りが口中にひろがる〜♪ 絶品です！  台北のお店でも厨房の人の多さにびっくりしたけど ココもおなじ。 ガラス張りの向こうの厨房に白装束のオトコ達が… 厨房にいるから、小籠包つくってるんだろうってわかるけど この人たちがこの白装束で街を歩いてたら不気味だね ^_^;  鼎泰豐にはギョウザもあるよ ・海老入り豚肉蒸し餃子 １０個 ３８元 ふつうの野菜肉入り蒸し餃子もあったけど 海老好きのまさいはつい海老入りを注文 旨いウマイ！ かなりお腹がいっぱいになってきたので、 最後にごはんものか麺類たべよう！ 麺類は一人前食べきれないかもしれないので、 中華ちまきでもたべようかなっておもって お願いしたのが、コレ ・豚肉ちまき １個 １５元  うわっ、でかっ！ むこうのほうに見えてる、レンゲの大きさと比べてみて？ これ、麺より重そう…  巨大なちまきを割ってみると なかからたっぷりの豚肉が！ いやぁ、もう、お腹が苦しぃ〜  最後にジャスミン茶をいただいて しばしのあいだ、他のお客さんを眺めながらゆっくりしました それにしても、大満足なひとときだったよ 小籠包はもちろん美味しかったけど いろいろ新しい発見のあった、きょうの鼎泰豐だったねー ある人から、台北の本店より北京のお店のほうが 美味しいという噂をきいたんだけど… たしかに美味しかったよ。 でも、本店以上かどうかはよくわからない。 また、台北のお店いってみよー ────────── 【訪問日】 2007年6月 【店名】 鼎泰豐 【ジャンル】 小籠包 など 【住所】 北京市朝陽区新源西里中街２４号 （漁陽飯店西北角） 【最寄駅】 地下鉄 東直門駅 徒歩１５分 【電話】 010-6462-4502 【営業時間】 月〜金：11:30-14:30 17:00-22:00 土・日：11:00-22:00 【定休日】 なし 【キーワード】 台湾 台北 ディンタイフォン DinTaiFung Din Tai Fung 【その他】 ──────────   |
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