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美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

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また台風が来るらしい。
まえの21号もすごかったが
こんどの24号はもっとすごいらしい

くわばらくわばら

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台風24号の襲来に備えて庭を見回ってたら
採り残しのミディトマトをたくさん見つけた
ちょっと固かったが
もったいないので収穫すると
こんなにたくさんになった

けっこうな量があるので
トマトソースでも作ろうと思う

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美味しいトマトソースを作るには

・玉ねぎは少なめに
・オリーブオイルは多めに

とプロのシェフが仰っていた
サルバーニョをたっぷり入れて
にんにくの香りをだしたあと
玉ねぎをじっくり炒めて
トマトをいれる

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■材料
 トマト 700gくらい
 玉ねぎ 1/4こ(100gくらい)
 にんにく ひとかけ
 オリーブオイル 大3
 塩 ひとつまみ


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もちろん水は入れない
それでも20分ほど煮込むと
こんな感じになる

あとはすこし煮詰めて水分へらす

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具がないトマトソースでも美味いが
すこしだけ具を入れることにした


 ・なす 1本
 ・ベーコン 薄切り1パック

なすはたっぷり油を吸わせたほうが
だんぜん美味いので       
これもたっぷりのサルバーニョで挙げる

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そしてトマトソースになすとベーコンをいれて
軽く火を通す

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そしてパスタに和えて
具を盛り付ける

旨そうだ
いただきまーっす

 

■調理日:2018年9月のとある台風の日
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