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■ ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオ
2016/03/24 21:50 |
写真をクリック/タップしたら拡大されます。
Shigeo_1512-101.jpg

Pizzeria

ピッツェリアと読む
ピザ屋さんのことだ

いや、ピザ屋と言っては失礼かもしれない
ピッツァ屋さんだ

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最近、大阪にも本格的ナポリピッツァの
お店が増えてきて嬉しい
その中でも特に評判のいいココに
去年の年末に行ってきた

 ■ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオ
   Pizzeria Scugnizzo DA SHIGEO

Scugnizzoはどういう意味かと調べてみたら
『浮浪児』とでてきた
だから店名を直訳すると

 浮浪児シゲオのピッツァ屋さん

だ。
お店は地下鉄谷町線の中崎町駅から
徒歩10分と書いてあるのだが
かなり遠く感じる

Shigeo_1512-103.jpg

ピッツァは15種類ほどあるが
何をさておいてもこれを頼まないといけない

 ・マルゲリータ 1,200円

トマトソース、モッツァレラ、バジルの
3種類から構成されている
ナポリピッツァの基本中の基本だ

 うどんと言えばきつねうどん
 お好み焼きと言えば豚玉
 ピッツァと言えばマルゲリータ

ってな感じだ。

Shigeo_1512-104.jpg

ここのピッツァは
ナポリ・アクント社の石窯で
薪の火だけで焼きあげる

『真のナポリピッツァ協会』では
石窯の温度とか焼き時間を規約で決めている

 ・炉床の温度 約 485℃
 ・窯の天井の温度 約 430℃
 ・焼成時間 60~90 秒

その規定通り
ピッツァを石窯に入れてから1分ほどで
見事な焼き具合のマルゲリータが出来てきた

味は言うまでもない。
旨すぎて声も出ない。

Shigeo_1512-105.jpg

ピッツァ以外にも
ワインのアテになるメニューがいくつかある

 ・自家製ソーセージ 1本 600円

薪窯で焼くとひと味もふた味もイ~イんです!
と書いてある。

そのとおり、素晴らしく旨い

Shigeo_1512-106.jpg

ふたつめのピッツァはこれだ

 ・クアトロフォルマッジ 1,600円

『4種類のチーズ』という名のピッツァ
これもナポリピッツァでは
外せない基本の一品だ

 モッツァレラ
 ゴルゴンゾーラ
 パルミジャーノ・レッジャーノ
 ペコリーノ・ロマーノ

の4種類をたっぷり使っている

これもマルゲリータと同じく
旨すぎて一言もでない

Shigeo_1512-107.jpg

野菜もちょっとは食べたいと思って
これをお願いした

 ・旬の野菜の薪窯焼き 900円

旬の野菜は日替わりのようで
この日は九州の『どんこ』だ

とても肉厚でとっても味があるどんこだが
石窯で一瞬で焼くとさらに旨味が増すようだ

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まだお腹には余裕があるので
もう一枚ピッツァを食べようかと思ったが
ここのパスタもどんなものかと思って
これをお願いした

 ・マンガリッツァ豚の
   ラグーソーススパゲッティ 1,500円

ハンガリーの国宝豚のラグーだ
いやぁ、これも旨かった
さきの2種のピッツァほど絶品とは行かないが
とっても満足できるパスタだ

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この日は初めての訪問で
しかもふたりだけで来たので
基本的なピッツァばかり2種類だけいただいたが
いろんな具がいっぱい乗っている
とても魅力的なピッツァもたくさんあるので
つぎは数人で訪れてピッツァ祭りをしたいな

ほんとに旨いナポリピッツァ
ごちそうさまでした


──────────
【訪問日】 2015年12月 
【店名】 スクニッツォ・ダ・シゲオ Pizzeria Scugnizzo DA SHIGEO
【ジャンル】 ピッツァ
【住所】大阪市北区本庄西2丁目4-7
【最寄り駅】地下鉄 谷町線 中崎町駅 徒歩10分
【キーワード】ピッツァ ピザ pizza ナポリ
──────────

スクニッツォ・ダ・シゲオピザ / 天神橋筋六丁目駅中崎町駅中津駅(大阪市営)
夜総合点★★★★ 4.0

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