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■ Red Dao House / Sapa
2013/08/14 18:00 |
Red_Dao_House_1308-101.jpg

Wikipediaによるとベトナムはなんと
54もの民族で構成されているらしい

そして、このサパには多くの少数民族の
ひとたちが住んでいる

Red_Dao_House_1308-102.jpg

サパでは1泊しかしないので
なにか特別なものを食べたいと思って
いろいろリサーチしてみたら
この店を見つけた

 ■Red Dao House (赤ザオ家)

赤ザオ族の人が民族料理を供するお店
どんなお料理をいただけるのかすごく楽しみ

Red_Dao_House_1308-103.jpg

お店に入ったのは夕方の5時半ころ
まだ早すぎてだれもお客さんいない
まさいが一番乗り

のんびりとメニューをみながら
なにを食べようかと思案する

Red_Dao_House_1308-104.jpg

メニューを最初から最後まで見ても
どれが赤ザオ族のスペシャル料理なのか
いまいちよくわからない
とりあえず、前菜のこれをお願いした

 ・Mixed Spring roll 79kドン

ベトナムではどこに行っても春巻きはあるが
これはきっと特別だろうと期待して注文

たしかにはいっている具はいつもとちがう
それに揚げたての熱々なので
すごく旨い!

Red_Dao_House_1308-105.jpg

つぎに頼んだものは
日本でもありそうな一品

 ・Fried Eggplant stuffed
   with minced pork 69kドン

下味とかソースは独特な感じ

Red_Dao_House_1308-106.jpg

さて、このお店で一番楽しみにしていたものの
材料がでてきた

 ・Mixed Hotpot  190kドン
   Meat & seafood, noodle, tofu, mushroom,
     vegetable - seasoning

サパではこの種の鍋が郷土料理として有名らしい
チキン、ビーフ、魚の鍋があるがほかに
サパではサーモン(鱒)も養殖していて人気

Red_Dao_House_1308-107.jpg

そしてこちらが鍋の野菜とか豆腐、麺など
一人前を頼んだけど、けっこう山盛りだね

Red_Dao_House_1308-108.jpg

鍋の調理はお店のひとがぜんぶやってくれる
ここのお店で働いている人は
全員、『赤ザオ族』の方たちだそうだ

担当になってくれた若い青年は
英語も上手でにこやかに話しをしながら
調理をしてくれる

Red_Dao_House_1308-109.jpg

鍋に具をいっぱい入れて
あとは煮えるのを待つばかり

窓際に座ったので外の景色を
ぼーっと眺めている

お向かいの建物はカラオケハウスらしく
このころから大音響で歌う歌声が
こちらまで流れて来はじめた

Red_Dao_House_1308-110.jpg

さて、煮えてきたよ〜
タイミングを見計らって
お店のお兄さんがまたやってきて
小鉢によそってくれる

Red_Dao_House_1308-111.jpg

最初の一盛りはこんな感じ
じゃあ、いただきま〜す!

旨いっ!

ベトナムはどこでも出汁が絶妙な
味付けで旨いが、ここのもまた
とても美味しい出汁だ

肉や魚介もたっぷり
見慣れない野菜もいろいろ入ってる

Red_Dao_House_1308-112.jpg

このあと、のんびりと鍋を楽しんでいたら
食べ終わる頃には外は暗くなっている

この日は朝早く寝台列車でラオカイに到着し
マイクロバスでホテルへ
そして、半日トレッキングと
盛りだくさんの一日だった

そして最後に赤ザオ族のごはんを堪能
ほんとにサパを満喫した一日だ

ごちそうさまでした


──────────
【訪問日】 2013年8月 
【店名】 Red Dao House
【ジャンル】 赤ザオ族の料理
【住所】 4b Thac Bac Street tt. Sa Pa, Lào Cai, Vietnam
【最寄り駅】 ホテルから徒歩15分くらい
【キーワード】 赤ザオ族 Red Dao restaurant
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