 何年か前、名古屋近郊をクルマで通過したときのこと、 国道沿いとかに『台湾ラーメン』という看板が いっぱいあったんだ なんだろうな、あれ… ってすごく不思議に思ったの 名古屋って、台湾からの移民がたくさん住んでるのかな？ その謎について、例のヨコイのあんかけスパに連れていってくれた 名古屋営業所の××君に聞いてみた。 まさい 『ねぇ、台湾ラーメンって知ってる？』 ××君 『あ、しってますよ。 名古屋にいっぱいある』 まさい 『へぇ、おいしいのかなぁ？ 台湾から来たラーメンなの？』 ××君 『あー、旨くないです。辛いだけですよ。 台湾とも関係ないらしいですよ！』 まさい 『・・・』 なんか、要領を得ない返事だな(^_^;) まあ、××君は大阪出身者だし、食にあんまり興味ない らしいので、しょうがないかな。 でも、台湾と関係ないのに、なんで台湾ラーメンなんだって 気になってしょうがなかったので、仕事が終わってから わざわざ地下鉄にのって、台湾ラーメンの元祖らしい 『味仙』本店までやってきた。 小さなラーメン屋を予想してたんだけど、 けっこうだだっぴろい店だね。（注：元は小さかったらしい） ラーメン専門じゃなくて、中国料理店なんだぁ〜  なら、台湾ラーメンだけ食べるのも惜しいので 前菜に何品かたのんで、最後に台湾ラーメンにすることにしたよ。  うん、みんなけっこう美味しい♪ で、最後にでてきた台湾ラーメンがこれ  ちょっと丼がちいさいなと思いながら 一口食べてみると、おおっ、旨いやん ××君のうそつきめ！ うわさどおり、かなり辛くて、汗かきかき食べました。 すごく美味しい。  ↑この写真はミクシィのただう〜さんの撮された写真（味仙 矢場店） すっごく綺麗だったので、お願いしてこちらに掲載させていただきました。 （2007年4月追加） でも、この味は一連の名古屋ぐるめとは ひと味ちがうようなきがするなぁ。 あんかけスパ作った名古屋人とはちょっとセンスがちがう… 元祖『台湾ラーメンの由来』によると、 台湾出身の味仙のご主人の郭さんが３０年ほど前に 台湾で小皿に盛って食べる『台仔麺（たんつーめん）麺』を 激辛にアレンジして出したのが始まりなんだって。 最初はまかない食だったらしいね。 台湾にはこのような激辛のラーメンはないんだけど、 郭さんが台湾出身だったので『台湾ラーメン』と命名したんだそうだ。 それでほかの名古屋ぐるめとはひと味ちがうんだな！ 台湾とも係わりあるし… ××君のいうことはあてにならない(^_^;) あちこちウェブをさがしてたら、台湾ラーメンのレシピが見つかったよ。 けっこう簡単そう。 こんど作ってみようっと。 【台湾ラーメンレシピ】 材料は豚のミンチ、ニンニクのみじん切り、タカの爪のみじん切り、 これらを炒め、しょうゆ、さとう少々で味を付けます。 丼にもやしを敷き、麺をいれ、ニラを載せた上に 調理したミンチを載せ、鶏がらスープを注いでできあがり。 こちらにもちょっとちがう台湾ラーメンレシピが載ってるよ。 そうそう、セントレアにも味仙できたらしいね！ ========== 【訪問日】 2003年12月3日 【店 名】 台湾料理 味仙 【ジャンル】台湾料理・元祖台湾ラーメン 【住 所】 名古屋市千種区今池1-12-10 【電 話】 052-733-7670 【営業時間】ＰＭ５：３０〜ＡＭ２：００ 【定休日】 年中無休 ==========   |
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