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■ ETXOLA(エチョラ) バスク料理 大阪・靱本町
2011/05/09 22:10 |
1102_ETXOLA-101.jpg

スペインにバスク料理というものがある。
どんな料理なのか?
ウィキペディアで調べるとこう書いてある

バスク料理とは
 スペインとフランスの間に居住するバスク人の間で
 作られ発展してきた料理である。それには、肉と魚の
 炭火焼き、マルミタコ、子羊の煮込み料理、タラ料理、
 トロサの豆料理、レケイティオ産のパプリカ、
 ドノスティアのピンチョス、イディアサバル産の
 羊乳のチーズ、チャコリ・ワイン、およびギプスコア県の
 シードルが含まれる。

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そのバスク料理をいただけるお店はこちら

 ■ETXOLA エチョラ

靱本町に去年オープンしたお店
この日いただいたランチは

 ・Menu Txiki お昼のコース 2500円

まず最初にでてきたのは
フォアグラのコロッケ
一口サイズだけどとっても美味しかったよ。

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つづいて前菜は2種類からチョイス
まさいの選んだのはこれ

 ・淡路産 いわしのマリネ

美味しく味付けされたオイルサーディンだね


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もひとつの前菜チョイスはこれ

 ・フォアグラのテリーヌ

ぼくは味見しなかったけど
めっちゃ美味しかったらしいです。

この緑のソースが美味しそうだよね


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店内は、わりと幅広のしっかりしたカウンター席と
テーブル席の両方ある
夜、ふたりでくるなら、カウンターの方が楽しそうだね


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イタリアンならつぎはパスタだけど
バスク料理はお米のメニュー

 ・フランス産 きのこごはん

んー、なんでスペイン産きのこごはんとちゃうねん?
って思ったけど
プチパエリアの食感でとっても美味しかったよ。

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メイン料理も2種類のメニューから一つチョイスできる。
まずはこれ

 ・牛三角バラ肉のソテー

柔らかくって美味しかったらしい。
肉の赤身具合がほんと食欲をそそるよね!

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そして、こちらはまさいのチョイスしたお魚料理

 ・氷見産ぶりのドノスティア風

ドノスティア風とはどういうものか
教えてもらったんだけど、ちょっと忘れちゃいました
でも、ブリでもスペイン風に味付けすれば
日本の塩焼きとか煮込みとかとぜんぜん別物になるね。

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そして、最後はデザートの盛り合わせ
4種類ものっていて、とっても美味しくて満足
ちょっとイタリアンのデザートに似てたかな

このバスク料理
普通のスペイン料理とはやはりひと味違って
とっても美味しく満足できるものだったよ。

ただ、唯一残念だったのはちょっとボリュームが
不足だったことかな
やっぱりスペイン系のお料理はがっつりじゃないとね!

こんどはぜひ夜にいって
いろいろとアラカルトで注文してみたいね

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──────────
【訪問日】 2011年4月 
【店名】 ETXOLA エチョラ
【ジャンル】 バスク料理 スペイン料理
【住所】 大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
【最寄駅】 地下鉄 四つ橋線 25番出口 徒歩1分
【電話】 06-6136-3824
【営業時間】 11:30~14:00、17:30~23:00(LO)
【定休日】 日曜日
【キーワード】 バスク地方 スペイン フランス スパニッシュ
──────────




大きな地図で見る         

エチョラ スペイン料理 / 本町駅肥後橋駅淀屋橋駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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