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まさい注）
きょうの日記はちょっと自慢たらしい文章になってるので そういうのがお好きでない方は読み飛ばしてください。  このあいだのまさいの誕生日の日記で http://510510.blog60.fc2.com/blog-entry-635.html ・じつは、ぼく、５０歳なんです ということを書いたら、 お祝いの言葉とともに、嬉しい一言をいっぱいいただいた。 『お若く見えますね、５０歳とは思えません！』 いやぁ、この一言は、いくつになっても嬉しい… というか、歳をとればとるほど、嬉しさもひとしお。 この言葉、自慢じゃないが、 いや、じつは、自慢なんだが・・・ ７〜８年前からよくいただくようになった。 ものすごく久しぶりに（１０年ぶりとか）に逢った人から 『まさいさってぜんぜん変わらないですね〜』 といわれることもよくある。 う〜ん、それって、ぜんぜん成長してないってこと？ って思って、ひがんでたこともあったが、 どうやらそういう意味ではないらしい。 学生時代の同級生や会社の同期と比べてみると、 たしかに自分でも違いを感じる。 なんでだろ・・・？ 遺伝的なものかな？ いや、ちがう。 うちの父はアタマ薄いし、弟も… うちの水道から、不老不死の水がでている？ ほんな、あほな  当時、いろいろなことを考えていたところ、 ひとつだけ思い当たることがあった。 まさいは昔からけっこう健康オタで １．カラダに悪いものはなるべく取らない ２．カラダに必要な栄養をなるべく取る どちらもできる範囲でやってた。 たとえば、１．のほう ・３３歳でタバコをやめた ・排気ガスの多い国道沿いをあるくときは NOxを除去してくれるマスクをする ・水道から直接水を飲まない などなど。 ２．のほうは ・野菜をなんでも食べる。 子供のころほとんどの野菜が嫌いだったけど ひとつひとつ克服して、いまは嫌いな野菜はない。 でも、会社の健康管理室の看護士さんとかとお話ししてると 人は毎日これだけの栄養を取らないといけないんだよ！ と言われる。 その話によると、野菜を食べてるだけではぜんぜん足りない。 毎日、いまの１００倍くらい食べなければならない。 そんなの、ムリっ！ しかたないので、いろんなサプリや栄養ドリンクを試してた。 でも、特定の栄養分しか入ってないのでバランスが悪い。 そういう時期にたまたま見つけた栄養補助食品があった。 いや、いまから思うと『見つけた』というより、 『出会った』とい言いたいくらい、ぼくの人生を変えてくれた。 原料は野菜などの天然素材を、完全な方法で濃縮したもので 一般的に必要と言われているビタミン・ミネラルはもとより 食品が本来持ってる、データにでてこないような 微量成分もそのまま温存されている。 ファイトケミカルスと呼ばれる抗酸化物質も豊富に含まれている。 これはアメリカほかで発売されていたものが 日本の規制に合わせリニューアルされた形で、１９９５年に日本で発売された。 いまでは世界数十ヶ国で販売されている。 おそらく、世界中でももっとも愛用されているサプリメントのひとつ ではないかと思う。 まさいはこれ初めて知ったとき、 が〜ん！ と来るものがあった。 そして、これの効用を信じて、 発売以来、ひと月も欠かすことなく １２年間飲み続けている。 ７〜８年前、若さを誉めてもらえるようになり始めたころは なんとなく、このサプリのおかげかな〜と思ってたけど ずっと使い続けてきて、いまでは確信に近いものになっている。 間違いなく、これのおかげで、 髪の毛は黒々・さらさら 肌はすべすべ・シミそばかすもない。 自分ではわからないが、加齢臭もなさそうだ。 それ以外にもいろいろ効用がある。 先日の誕生日の日記でいただいたコメントで 『若さの秘訣を教えてください』というかたが何人かおられた。 それで、上記に書いたことをメッセージで送ろうかと思ったんだけど、 なんとなく押しつけがましくなってしまいそうなので きょうの日記で書くことにした。 このサプリ、名前だけ書いても、すごさが伝わらない。 なので、ここではこのサプリのこと、○○○○○ と書いておく（笑） あはは、これではなんのことかわからん！ でも、ほんとは、アンチ・エイジングに関心がある方に対しては、 教えたくてうずうずしているので、 会ってお話しできる人には全部お教えしますよ。 アンチエイジング・ランチ会とかときどき開催しますので 参加してみたいというかたは、メールでご連絡くださいね。 ※）最初、メールでもお教えしようと思ってましたけど、 やっぱりメールでは書ききれないので、お会いできる方だけにしました ごめんなさいね〜  ところで、 きょうの日記のタイトルの『アンチ・エイジング』 とっても奥深い言葉だと思う。 一言で解説すると ・実年齢が増えても、若さを保つこと となる。 ところが、この『若さ』という言葉には いろんな要素が含まれていて、 総合的にみて、優れている場合 『若いね〜♪』となる。 まわりのひとから『若いね〜♪』と言ってもらうためには なにをどうすればよいのか、 ここ数年、けっこう考えてきた。 そして、それをできるだけ実行している。 その成果がいまのまさい。 このつづきはまた機会を見つけて書こうと思う。 興味がある方は、ときどき督促してくださいね♪ 自慢話を最後まで読んでいただいてどうもありがとう！   |
 まさいは学生のとき第２外国語でフランス語を習った。 １年半かかって覚えたのは ‐アン・ドゥ・トヮ 数字の１０まで それ以上は忘れた ‐ボンジュール・ボンソワ・サバ などの挨拶 ‐ジュテーム 愛のことば あと、動詞の活用をすこし覚えてるけど その動詞の意味は忘れてしまった… さて、そんなことはどうでもいい。 今回のランチ処はとってもフランス語らしい名前のお店 ■LE CoMPTOIR du gout １年半フランス語を習っただけでは読めない(^_^;)  アミューズはアンディーブに乗ったまぐろのタルタル 美味しいです。 アミューズにしておくのはもったいないくらいだね 店名の読み方は『ル・コントワール デュ グー』 直訳すれば『美味のカウンター』 カウンターで美味しいものをいただきましょうという意味かな？  カウンターといっても奥行きが狭いくて どこにでもあるようなカウンターではない。 晩餐会で使われるような長〜いテーブルの 片側に座るような感じ。 だから、とってもゆったりと食事ができそうだよ。 ２００７年春にオープンして、ようやく１年 最初、店名通りカウンターのみのお店だったけど 最近これまた落ち着いたテーブル席ができた。  ・ホワイトアスパラのムース 赤ピーマンのソース フレンチはやっぱり前菜がすき！ きょうのはとっても綺麗な一皿。綺麗というより華麗！ ムースの上に、たらば蟹や、タケノコ・茗荷のピクルスが乗ってる 具は和風だけど、味はもちろんフレンチ すごく美味しくて、このあとの料理がすごく楽しみになっきたよ。 ちなみにきょうのメニューは ・お薦めランチコース ３１５０円 ほかに ・セットメニュー ２１００円 ・シェフにおまかせコース ４２００円 がある。  これはフランス産の特別なバター 粗めの海塩が入っていて、とっても美味しい 高いバターなのに、すこし残してしまって申し訳なかったです。 前菜の次に、パスタかスープを選べる。 悩んだ末にまさいは、やはりフレンチだからスープを お願いすることにしたよ。  これは女性陣が選んだパスタ ・富山湾産のホタルイカとアサリのパスタ パスタをいれてあるところが直径の小さめの円なので 少量なのかと思ったら、けっこう奥深くて量もありそう。 ひとくちだけいただいたけど、とっても美味しかった♪ ホタルイカがとくに美味しいね♪  さて、こちらがまさいがお願いしたスープ ・タケノコのポタージュ これがまたすごく美味しかった。 キノコのポタージュは食べたことあるけど タケノコのポタージュは初めてだなぁ とってもコクがあって素晴らしく美味  そして、なかからは炭火焼きのタケノコがっ！ スープの器はパスタとおなじくガラス製 いただくときには要注意の器。  メインは仔牛、仔羊、甘鯛のなかからチョイス ぼくはラムの炭火焼きをおねがいした。 肉質はすごく柔らかくて、火入れ具合が最高でとっても旨いよ！ ただ、残念なことに、ちょっと小さいかな  アップでみるとこんな感じ。 うまく積み上げるのが、プロの盛りつけのコツだね。 つけあわせには菊芋や茄子・椎茸 嬉しいことにフォワグラも乗ってる。 でも、ぜいたく言うと、フォワグラなくてもよいから ラムをもうすこし食べたかったな  こちらは鯛のロースト 鱗もカリカリに焼いてあるので、美味しくいただける こちらもポーション小さめ・・・  ・米のババロアとミルクのアイスクリーム ワインと苺のソース いままでイギリスやチベット料理とかで食べた 米のデザートは甘すぎて、全部食べられなかったけど ここの米のババロアは素晴らしく美味しい やはりフレンチにするとこうなるんだろうね。 それとも日本人の味覚に合わせた甘さにしてあるのかな？ ババロアとアイスやソースといっしょに食べると 口のなかでそれぞれの味が溶けあって、素晴らしく美味になる。 この日は６名様だったので、個室になったテーブル席 とっても落ち着いて、食事をいただくことができました。 最後にサービスの女性から、 『お腹イッパイになりましたか？』 と聞かれたので、つい 『ええ、パンもたくさん食べましたから♪』 と答えてしまった(^_^;) やはりメインのポーションが物足りなかったというのが 潜在意識に残ってたみたいだ（笑） まあ、そういうところはあったけど、 全体的には予想をはるかに上回る満足感だったよ  きょうは、お料理、サービスに関しては とっても満足したんだけど、料金に関して どうしてこうなってるのかって思うところがあった。 ■料金に関して不満なこと ・サービス料５％が外付け いつも思うけど、かならず支払わなければならない料金なら なぜこれをお料理の代金に含めておかないんだろう？ 外付けにする理由が理解できない。 それにサービス料外付けにするなら、店頭においてある メニューのボードに明記しておくべきだと思う。 今回はとてもよいサービスだったので支払うことに不満はないけど やっぱり、サービス料という名目で強制的に徴収されるのは 後味が悪い。 逆に高価で美味しいバターは別料金にしてもよいと思う お料理、サービスの満足度が高かっただけに、 そのあたり、営業政策のひとつとして再考して欲しいな ────────── 【訪問日】 2008年4月 【店名】 ル・コントワール・デュ・グー 【ジャンル】 フレンチ 【住所】 大阪市西区西本町1-2-4 EP ビル1F 【最寄駅】 地下鉄 本町駅 ２６番出口 【電話】 06-6535-4588 【営業時間】11:30〜15:00(Lo14:30)/17:30〜24:00(Lo23:00) 【定休日】 日曜 【キーワード】LE CoMPTOIR du gout ────────── 大きな地図で見る  |
 博多には２ヶ月に一回くらいいくけれど ランチはいつも地鶏系か和食ばかり もちろん地鶏はすごく美味しくて ・極みの親子丼 とか ・知覧鶏溶岩焼き とかはとっても満足度が高いのでリピートオッケイ でも、たまには九州のフレンチとかイタリアンも食べたいなぁ で、探してたらでてきたのがこちら ■ビストロ アン・ココット キャナルシティ  ランチメニューは８５０円くらいからいくつかあるが きょうはせっかくだから、ちょいとぜいたくに ・日替わりビストロランチコース １６００円 まず、前菜はスモークサーモンと鴨のスモークのサラダ どっちも美味しいですよ〜  この値段のコースでついてくるとは思ってなかったんだけど けっこう量のあるスープがでてきたよ。 たぶん、コーンスープ とっても濃厚で美味しい。 スープ大好きだから、ランチでスープついてるとすっごく嬉しい。  パンは自家製 かなーり、旨いです。 さて、つぎはメインディッシュ きょうはふたつからのチョイス ・玄海産天然スズキのポワレ 季節の野菜添え ・鹿児島産黒豚の自家製ソーセージ と豚スネ肉 白インゲン豆の煮込み  スズキのポワレにもかなりそそられたんだけど きょうは黒豚の自家製ソーセージをチョイス わ〜、すごく美味しそう♪ 自家製ソーセージは街で売ってるのとは いただきまーす！ ぜんぜんちがう食感だね〜  スネ肉ってどんなのがでてくるのかと思ってたら カツレツのようなのがでてきたよ フレンチというよりは、ウィーンのスニッツェルの ようなのだった。  デザートも、ほら、こんなに盛りだくさん♪ ネットでかなり評判の良いお店だったけど ほんと、その評判通りの内容だった！ とっても満足なランチタイムでした〜  ────────── 【訪問日】 2008年3月 【店名】 ビストロ アン・ココット 【ジャンル】 フレンチ 【住所】 福岡市博多区住吉2-4-7 【最寄駅】西鉄バス キャナルシティ 【電話】 092-291-6147 【営業時間】昼 11:30〜15:00 夜 18:00〜23:00 【定休日】 日曜 ────────── 大きな地図で見る  |
 先日、デトックスダイエットというセミナーを受けてきた 簡単に言えば、カラダから余計なモノを排出すれば、 健康的にダイエットできるというもの  体重を減らすことはもちろんだが それ以上に体脂肪率が下がるらしい 理屈はよく理解できたけれど、ほんとに結果でるかどうか不明 なので実践してみることにした。 ４月１５日現在のまさいは、上記の写真のとおり １ヶ月後にどうなっているか。 もし、理屈通り健康的にダイエットが成功したら どんな方法をとればよいのかを皆さんに教えてあげましょう  |
 今夜は会社の歓迎会だった 会そのものはとても盛り上がって楽しかったが 食べ物はあいかわらず、満足にはほどとおい… で、物足りないので、ひとり二次会 ■東成きんせい 大阪・玉造  玉造の駅から徒歩１分のところにあるラーメン屋さん この前にきたときは ・鶏白湯チャーシューラーメン ８５０円 をいただいて、けっこう美味しかったので そのとき、次回はコレと決めていたコレ ・特製つけめん（和風醤油味） ８００円  ラーメンとつけ麺の麺は同じモノなのかどうかわからない でも、麺だけでてくると、なんかマヌケな感じだね（笑） それに、けっこう量がたくさんあるように見える  つけ麺はやっぱりタレが命 和風醤油味ということでどんなのかとっても楽しみ♪  じゃあ、さっそくいただきま〜す！ うんうん どうやら煮干しをたっぷりつかった出汁のようだね だから和風  タレのなかからこんなチャーシューがでてきた。 けっこういっぱい入ってるよ。 煮干しの味がしっかりでてて美味しいんだけど ぼくにはなんとなく麺としっくりこない感じがした これは好みによるのだと思うけどね。  カウンターにはこんな可愛いお猿さんが ところどころに座ってる。 こんな子に『禁煙ね！』って言われると スモーカーの人も苦笑いして、 しょうがないなぁって感じになるよね。 こういうやり方賛成！ ────────── 【訪問日】 2008年4月 【店名】 東成きんせい らぁめん 【ジャンル】 ラーメン 【住所】 大阪市東成区東小橋1-1-6 【最寄駅】ＪＲ環状線 玉造駅 【電話】 06-6981-1778 【営業時間】昼 11:30‐14:30 夜 18:00‐22:00 【定休日】 不定旧 ────────── 大きな地図で見る |
 最近は女性シェフも増えてきた ここもそのひとつ ■ボッチォ（Boccio） 大阪・南船場 イル・チプレッソ出身で、北イタリア・ピエモンテでも 修行した地頭方貴久子さんがシェフ どんなお食事がでてくるんだろう〜？ ランチは１種類だけ ・BOCCIOのランチ １２００円  まずは前菜 イタリアンランチの前菜はサラダ系が中心なんだけど ここは小さいながらも、主張をしている感じの前菜 ・ブリのオーブン焼き アスパラとタマゴ もちろん、ぶりの照り焼きのようなしょうゆ味ではない キリッと引き締まる、塩味 そして、アスパラと・・ えーと、タマゴはどこ？  あった、あった♪ ブリの下からでてきたよ〜 量は少な目だけど、『前菜』って感じの一品！  この日は土曜日のランチ お店に入ったときは空席が目立ったんだけど 予約ですでに満席になっていたようで あとから来たお客さんは、申し訳ございませんが… だった テーブルや調度品もシンプルだけど 欧州系の落ち着いた雰囲気の内装だね  さて、楽しみなパスタはこれ ・鶏の燻製と庄内・小松菜のスパゲッティ もちろん、大盛り（＋２００円だったかな）にしてもらったよ たっぷり、お野菜が盛りつけられてます！  パスタを横からみるとこんな感じ ほら、山のようになってるよ、嬉しい〜♪  じゃあ、いただきま〜す！ このお店はゴテゴテした飾りがないけど 調度品がとってもシックなので 夜にくると、きっと落ち着いた雰囲気でお食事できるよ♪  ────────── 【訪問日】 2008年3月 【店 名】 ボッチォ Boccio 【ジャンル】イタリアン 【住 所】 大阪市中央区南船場2-2-21 Life＆Designビル2F 【最寄駅】 地下鉄 長堀橋駅 徒歩５分 【電 話】 06-6260-0055 【営業時間】 12：00〜14：00 18：00〜24：00（金土〜26:00） 【定休日】 水曜 【キーワード】 ボッチォ ボッチオ Boccio イタリアン ────────── 大きな地図で見る  |
 立ち飲み屋さんにもいろんなジャンルが増えてきた ここもその『いろんな』やつのひとつ あー、立ち飲みと言うよりは スタンディング・バー もっと正確にいうと、『バール』 そう、イタリアンの立ち飲み ■バール・マッティーナ 大阪・土佐堀  イタリアンだから、飲み物は焼酎じゃない ・ワイン さぁ、素敵なひとときにかんぱ〜い♪  イタリアンとはいえ、ここは立ち飲み やっぱり最初は串だね！ これは豚のお肉。 モツ系もとっても美味しいです♪  お〜、こんなのもあるやん イタリアで、トン足なんて食べるんかいな？ 味付けが伊風でとっても美味しい♪  イタリアンといえばトマト。 このメニュー、なんと呼べばよいのかわからないけど フレッシュ・プチトマト。 旨いうまい！  こういうのはなかなか和風の立ち飲みではでてこないね〜 青かびのチーズ ちょっとピリッとくるのがいいんだよね！  これは和風だとモツ煮込みだね 洋風にすると、トリッパのトマト煮 ぜんぜん違う風味に、舌鼓をうつ♪  これはほんとに旨い ラムの骨付き肉。 ワインがぐいぐいすすむよ！ この旨さだと、何本でも食べられそう♪  そして、イタリアンの本命、パスタ ６００円だすと、希望の具と味付けでつくってくれる。 きょうは、ペペロンチーノに海老とかベーコンを いれてもらった。 ２００円プラスして、大盛りね！ イタリアンのレストランでゆったり食べるのもいいけど 立ち飲みでイタリアンもほんとに楽しいよ。 また、行きたいな〜♪ ────────── 【訪問日】 2008年1月 【店 名】 バール マッティーナ 【ジャンル】イタリアン立ち飲み 【住 所】 大阪市西区土佐堀1-4-2 アリーナ中之島1F 【最寄駅】 地下鉄 肥後橋駅 徒歩１０分 【電 話】 06-6445-0202 【営業時間】 6：00PM〜2：00AM 【定休日】 日曜 【キーワード】 立ち飲み 立ち呑み 立ちのみ イタリアン バール ────────── 大きな地図で見る |
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きょうは東京 夜ごはんはトンカツを食べたいと思って ■洋食 三太 東京・北千住 にいくことに決めていた。 まさいは運が悪くて、よく『勝手ながらお休みを…』 ということがあるので、念のため電話してみた ぷるぷるぷる ぷるぷるぷる ・・ ただいまこの番号は使われておりません。 ぷぅ〜 げげっ…  行き場を失った、まさい しかたないので、方針変更 でも、やっぱり豚を食べたい！ で、ここにした ■西口やきとん 浅草橋  浅草橋ってあまり来たことなかったけど けっこう魅力的♪ なんかの問屋街らしい。 そして、ちょっと路地にはいると 立ち飲み屋さんもいっぱいあるよ ここ、西口やきとん も立ち飲み  これがきょうのまさい用のテーブル♪ いいねぇ、この無垢板の暖かさ ん？ まな板やん！  なにが旨いのかわからないので とりあえず、何本か頼んだ 最初の写真は『レバ刺し』 うん、たしかにレバーを串に刺してあるよ（笑） そして、この３本は、たぶん ・豚バラ １００円 ・ナンコツ １００円 ・うずら１００円 １本１００円というのが嬉しいね〜  これは、ここの名物だという記事を どこかで見た記憶があるので頼んでみた ・マカロニサラダ マヨネーズとあえてあって、けっこう美味しい 小皿に山盛りなので、お腹にも嬉しいね！  店の入り口のほうを向いて 大きなカンテキがふたつおかれていて ここですべての焼き物が焼かれる。 風向きが悪いのか、それとも、演出なのか このカンテキからでた煙は全部店内に入ってくる。 これだけ煙がもうもうとしていたら 隣でタバコを吸われてもあまり気にならない。  これはこの店の名物らしい ・白獅子 １００円 ・赤獅子 １００円 白獅子はバラ肉かな 赤獅子はロースかな♪ この名前もいいねぇ！  壁の上にはずらっとメニューが並んでいる おー、ぜんぶ１００円やん♪ １０本食べても１０００円、なんだか嬉しい。 その上になにやら魅力的な張り紙が！ ・どぶろく ３００円 わぁ〜 こんなのなかなか飲めないよ。 こりゃ、試してみなくちゃ♪  泡立ってるよ（笑） あまりアルコールは濃くないね なんか、どぶろくっていうと、アルコール度数が高くて 飲み過ぎると死んじゃうようなイメージあったけど ぜんぜん、そんなことない。  これはつくね チキンミートボールみたいな食感だった  そして最後に頼んだのが ・厚揚げねぎま 意外に美味しいです。 それに、健康的だよね これだけ食べて飲んでお代は￥１７５０円 大阪の『大阪焼とんセンター』よりかなり安いよ！ 浅草橋にはこの西口やきとん意外にも いい感じの焼きとん屋さんとかいろいろあって なんか、これからもつい立ち寄ってしまいそう・・・ さて、飲んだあとの〆はやっぱりラーメン。 今夜はこれだ♪  １６０円。 めっちゃ安上がり♪ じゃあ、いっただっきまーす  ────────── 【訪問日】 2008年4月 【店 名】 西口やきとん 【ジャンル】立ち飲み 焼きとん 【住 所】 東京都台東区浅草橋４−１０−２ 【最寄駅】 ＪＲ浅草橋駅 徒歩２分 【電 話】 03-3864-4869 【営業時間】 16:30〜23:00 【定休日】 日曜祝日 【キーワード】 立ち飲み 立ち呑み 立ちのみ やきとん 焼きトン 焼きとん ────────── 大きな地図で見る |
 東京に『月島』というところがある。 そう、もんじゃの街。 今夜は５人でもんじゃの街、月島に行って来た。 でも、もんじゃを食べに行ったわけではない… 訪れたのは、もんじゃストリートと呼ばれる もんじゃ屋さんが数百軒も軒を連ねている通りのなかほどを 横に入った路地裏にひっそりと佇むお店  ■ほていさん ここは基本は海鮮居酒屋なのであるが 冬場には素晴らしい物をいただくことができる。 冬場のメニューは一種類だけ おまかせ料理コース ５２５０円 ・あんこう鍋 ・刺身盛り合わせ ・付き出し２品 ・雑炊、お新香 さてどんなお鍋をいただけるのか？  付き出し２品は ・もずく ・ごま豆腐 だった。このごま豆腐がまた旨い。 聞いてないが、自家製っぽい。  そして、刺身盛り合わせがまたすごい 築地が近いので新鮮なのを安く仕入れられるのだろう ５人分でこんなにある。 まぐろ、はまち、ほたて、たこ、とり貝、しゃこ そして、うにがどっさり 下に敷いてあるのは大根ではなく、海藻 きょう集まったのはオトコばかり５人 さっそく、ビールや焼酎でカンパーイ！ 刺身だけでも満足や〜といいながら、早くも盛り上がる しばらくして、蓋をされた鍋がやってきた。 その蓋をとると・・・ おお〜っ！ という歓声！  鍋いっぱいの具のうえに 帽子のように乗っかってるのがあんこうの肝 肝を出汁で味付けしてあるらしい 最初にひとくちだけ、あん肝そのものの味見をさせてもらった なんとも表現のしようのない美味 このあと、蓋をして煮込む われわれは酒を飲む  １０分くらいたったころ、お店のお兄さんが 鍋の様子を見に来て、蓋を開けた お鍋にはぜんぜん水を入れていないのに こんなにひたひたになるくらい出汁でいっぱい そう、これはお野菜からでてきた水分 余計な水を入れてないので、とってもコクのある 出汁になってるはず。  ここですこしだけ出汁の味見をさせてもらった うんうん、白菜を中心とした野菜スープの味だね とっても美味しい。  まさいがお店に入ったときにはまだお客さんは まばらだったけど、いつのまにか満席になってる もっとも旬の１月や２月ころは、お客さんが２回転するらしい  さて、いよいよ、あんこうの肝を出汁に混ぜ込む それにしても、鍋からあふれるくらいの具の量 こんなにたくさん食べきれるのか？  あん肝を混ぜ込んだあとの出汁を味見をする。 お〜♪ という叫び声しかでない さらに１０分くらい蓋をして煮込む いよいよ、出来上がり♪  をいっ！ これめっちゃ旨そうじゃないか もう、待ちきれないよ！  このお店ではお兄さんが小さめの丼に 取り分けてくれる とても美味しそうな盛りつけだね きっと、先を争って取り合って火傷した人がいるんだろう（笑） まず、ひとくちスープをいただきま〜す わ〜、さっき途中で味見したときより はるかに美味しくなってるよ 野菜の水分とあんこうの肝が混じり合って絶妙なお味  じゃあ、いっただっきま〜す♪ う〜ん、旨いっ！ いままで経験した、最高の鍋ではないだろうか！ もちろん、てっちりやスッポン鍋も旨いけど これはまた次元の違う旨さ しばし歓談はストップし、あんこう鍋を食べるのに専念する。  めしゃめしゃめしゃと食べると、さすがオトコ５人 あっというまにお鍋はからっぽ 最後に、茶色いお出汁だけがのこる。 このあと残されてるのは、もちろん ・雑炊 うきゃー、楽しみ♪  一般にあんこう鍋というと、ぷりぷりのあんこうの身が いっぱい入ってる水だきのようなものを想像するけど ここのあんこう鍋はまったく別物 あんこうの本場の北茨城や大洗で食べることのできる 『どぶ汁』そのものに違いない。 あまりのインパクトの強さに、 どう、味を説明したらよいのかわからない。 ほんとに、ものすご〜く美味しかった(^_^)/ あんこう鍋は９月半ばから４月いっぱいがシーズン 興味ある人はぜひ、来シーズンぜひ食べにきてください ────────── 【訪問日】 2008年4月 【店 名】 ほていさん 【ジャンル】あんこう鍋 【住 所】 東京都中央区月島3-9-7 【最寄駅】 地下鉄 月島駅 徒歩１０分 【電 話】 03-3531-5200 【営業時間】 18:00〜22:00 【定休日】 冬季は無休 【キーワード】 あんこう鍋 アンコウ鍋 鮟鱇鍋 ────────── 大きな地図で見る |
 会社の派遣社員Ｋさんがベトナム旅行にいって お土産にインスタントのフォーをふたついただいた♪ ・鶏肉河粉 チキン味のフォー ・牛肉河粉 ビーフ味のフォー  台湾のインスタントラーメンとかをもらって食べたことは あるけど、インスタントのフォーは初めて。 フォー大好きなので、とっても楽しみ♪  中身はこんな感じ メインの粉末スープ以外に ラードのようなものが入っている。 これがきっと美味しさのポイントなんだろうな さて、つくるぞー と気合い入れたが 作り方が変な言葉で書いてあるのでよくわからない… かろうじて ４００cc と書いてあるのがわかったので お湯を４００cc沸かして麺をいれてみた。 どれくらい茹でたらいいかわからないので １０秒にいっかいずつくらい味見して アルデンテ的になったところで丼に移す  はい、できあがり！ せっかくなので、鶏もも肉を数切れ焼いたヤツを いっしょにいれたよ。 とってもよい香り  じゃあ、さっそく、いっただっきま〜す♪ うんうん、とってもツルツルして ベトナム料理屋さんで食べるのとおなじ食感 もしかして、ベトナム料理屋さんのって、インスタントちゃうのん？ って思ってしまうくらい。 お出汁も美味しくって、全部のんじゃいました〜(^_^)/ Ｋさん、どうもありがとうね♪ |
 久しぶりに博多に泊まりで行くことになったので ジモピーになにか美味しいところつれていってほしいと お願いしたら、 もつ鍋、焼き鳥、水たき、博多ラーメン、活魚、その他 のどれがいいかと聞かれた。 う〜ん、どれも魅力だね〜 じゃあ、また食べたことのない『博多風 水たき』をよろしく♪  今回連れていってもらったのはこちら ■水たき 長野 中洲川端 水たきの老舗のお店らしい。 駅からすこし遠いのでタクシーに乗せてもらった。 博多の水炊きは『水たき』と読むところと『水だき』と読むところがある。 水だきはスープが濁るほど濃いので、『だき』と濁るらしい このお店のカンバンには『水たき』と書いてあったので スープはそんなに濃くないのかもしれない ↑の写真はつき出しの『酢もつ』 とっても柔らかい  お座敷に入るともうすでに鍋がセットされていて 鍋のなかには鶏肉が煮込まれている たしかに『濁る』ほど濃くはない すでに部屋中とっても良い香りが充満している  しばらくまってると、仲居さんがやってきて 仲居 まずはスープをお飲みください。 すっごく熱いから火傷しないでね まさい はぁ〜い。 あちっ！ 気をつけて飲んだつもりなのに、熱かった(^_^;) どうやら、鶏の脂分がいっぱい溶けだしていて １００℃以上になってるみたいだ  鍋の中をよく見ると、いっぱい鶏肉が沈んでいる。 スープの次は鶏肉を食べるらしい 仲居 では、つぎに鶏肉を召し上がってください まさい はぁ〜い♪  ここの鶏は博多地鶏だそうだ 鶏ガラスープをベースにして、ポン酢っぽい味付けをした タレにつけていただく。 うんうん、旨いウマイ！ 鍋の鶏肉に舌鼓をうっていたらこんなのがでてきた。  ・もも焼き ３７０円 もも肉の照り焼きのようなやつだが、 食感から考えて、いちど煮てから焼いてあるような感じ ほんとはどうかわからないけど… すごく柔らかくって美味しい。  さて、これから水たきの本番 大量のつくねを仲居さんが上手にお箸で切り分けて お鍋のなかに放り込んでいく  ↑放り込まれた状態がこれ いま、鍋の中には、さっきの鶏肉の残りと つくねしか入っていない。 でも、すごくよい香りがするので、見てるとよだれがでてくるよ  つくねはすぐにできる できあがったつくねをたれにつけていただく。 このタレは『白ぽん酢』と呼ばれてるらしい この白ぽん酢がまた絶品で、これだけでも飲めるくらい美味しい もちろん、つくねも素晴らしい♪  ある程度つくねを食べたあと、ようやくその他の具をいれる 仲居 そろそろお野菜とかいれてもよかとかね？ まさい はいはい、よかとよかと！ 野菜もたっぷりいれてくれるのだが びっくりしたのが、糸こんにゃくの量 ものすごい量の糸こんにゃくをいれる。 そして、野菜が美味しそうになってきたころに こんどは野菜ばっかり食べる この食べ方って、あんまり大阪ではしないね。 １．鍋のスープを飲む ２．鍋に最初から入ってる鶏肉ばっかりたべる ３．つくねばっかり食べる ４．野菜ばっかり食べる このあたりが、大阪の水炊きとは文化がちがうなぁって思ったよ もう、かなりお腹いっぱいになってきたけど やっぱり、最後にこれははずせない  ・雑炊 そりゃ、こんだけたくさんの鶏肉・鶏つくねを 煮込んだ鍋でつくる雑炊が旨くないわけがない！ おなかパンパンになりながらも、 これは別腹といいながら、がんばって食べたよ。 それにしても、こういう異文化食をいただくってのは ほんとに楽しいよね 焼酎もかなりいただいて、よい気分でホテルにかえろう♪ ────────── 【訪問日】 2008年3月 【店 名】 水たき 長野 【ジャンル】水たき 【住 所】 福岡市博多区対馬小路１−６ 【最寄駅】 地下鉄 中洲川端駅 徒歩１５分 【電 話】 092-281-2200 【営業時間】 12:00〜22:00 【定休日】 日曜 【キーワード】 水たき 水だき 水炊き ────────── 大きな地図で見る |
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