 ぼくのone of the best Italianなのに ディナーにいくのは１年３ヶ月ぶり ■ラ・バッロッタ 大阪・日本橋 ランチもいまはおやすみ中なので、 もっとディナーにいかなくっちゃ！  いつものように、顔をあげて 壁につってあるブラックボードのメニューを見る ふたり寄り添って壁のメニューを見るのって、 けっこうドキドキしちゃう♪ イタリアンにくるといつも迷うけど アンティパストを多めにするか プリモピアットを多めにするか それともセコンドピアットを多めにするか あるいは、ドルチェに命をかけるか（笑） 全部たくさん食べたいが・・・  悩んだすえに決めた、アンティパストはこれ ・冷たい具だくさんのミネストローネ『オオサカネーゼ』 ミネストローネといってもスープではない 野菜たっぷりの前菜 ここにくるといつも思うけど お野菜のお料理がほんとに美味しい！ 超満足の一品♪  最初に迷った、メニュー配分 きょうのお連れ様はあまりたくさんは無理だということなので 一番期待のパスタを二品にすることにした。 まず、最初のパスタは ・ビーゴリ 鮪頬肉のブラザート ビーゴリというのは、ところてんのように押し出して作るらしい ちょっと太めのパスタ これがまた絶品 どうすれば、こんなに美味しいパスタを作れるのか不思議 このあたりで気がついたんだけど きょうは２人分、あらかじめ取り分けてサーブしてくれる。 でも、ぼくは大きなお皿に盛りつけたお料理を 自分で取り分けるほうが好きなんだけどなぁ♪ だって、お連れさんのために取り分けてあげるのって けっこう楽しいんだもん！  きょうのワインはこれ トスカーナ地方の赤ワイン 重すぎず、軽すぎず お料理にとってもよくあいます。  プリモピアット２品目（変な表現だね）はこれ ・スパゲッティ カルボナーラ La Ballottaスタイルで これまた絶品のカルボナーラ 普通のと、なにが違うのかよくわからないけど、絶品！ アルバロンガの絶品カルボナーラともまたひと味違う 基本はおなじでも、チーズが違ったり 卵の量が違ったり、パスタ自体が違ったり・・ イタリアンはほんとに奥が深いね〜！  きょうのセコンドピアットは超期待の品 ・骨付仔羊背肉のスコッタディート 旬のお野菜のアッローストを添えて これ、一人前でこれだけの分量 とっても食べ甲斐がある しかも、火入れはいつもどおり、完璧！ 万歳したいくらいの美味しさだね♪ いつもながら、星山シェフの腕前には頭がさがりますよ。  ここまででけっこうお腹がいっぱいになったので ドルチェは２人でひとつにした ・パンナコッタとフルーツトマトのコンポスタ デザートにトマトってのも斬新だけど ほんとに美味しかったよ いままでのお料理の余韻をこわさずに 星山マジックのフィナーレを飾るにふさわしい一品♪ とっても美味しい、とっても楽しい、 ほんっとに素晴らしいディナーでした♪ ■2007年3月 ディナー ■2007年4月 ランチ ■2007年5月 ランチ ■2008年4月 ランチ ────────── 【訪問日】 2008年6月 【店名】 ラ・バッロッタ la Ballotta 【ジャンル】 イタリアン 【住所】 大阪市浪速区日本橋東1-1-9 【電話】 06-6647-3371 【営業時間】 Lunch 11:30〜14:30（当分やすみ） Dinner 18:00〜22:00 【定休日】 不定休（ＨＰか電話で確認してください） ────────── 大きな地図で見る   |
 いままでなんどか開催している ・アンチエイジング ランチオフ きょうは３人様がおいでくださいました♪ お店はイタリア田舎料理の老舗 ■オステリア・ディ・レンドラ 地下鉄扇町駅から徒歩３分ほどのところ ここのランチは３種類 ・Ａランチ ８５０円 パスタ＋ジェラート ・Ｂランチ １３００円 前菜＋パスタ＋デザート ・Ｃランチ ２０００円 前菜＋パスタ＋メイン＋デザート いままでなんどか来たことあるけど、ＡとＢのみ Ｃランチはメインがつくことと、 手打ちパスタがいただけるという目玉があるので みんな、２０００円コースです♪  まず前菜は盛り合わせ この玉子焼きみたいなのが、ここの田舎料理の特徴かも よくでてきます 空腹の胃の中に気持ちよく収まってゆく前菜  どのコースをお願いしてもいつもでてくるこのパン 簡単なサンドイッチになってるけど、これが美味しいんだな！ アンチエイジング ランチオフというのは アンチエイジングによい食材をつかったランチというわけではない まさいが実践してきた、アンチエイジングの方法を きょうみある人たちにご紹介しながらいただくランチ 嬉しいことに、みなさん、まさいの年齢を聞くと 例外なく驚いてくださる！  きょうの自家製手打ちパスタはコレ ・カバテッリ マカロニのようなショートパスタだね そして、ソースは ・スペアリブのトマト煮込みソース さすが手打ちパスタ。 もちもち感が最高だよ！ いままであまりショートパスタは興味なかったんだけど 食べてみると、すっごく美味しいんだよね♪  メインは二種類からのチョイス まずお肉メニューはこれ ・豚肩ロース肉のタリアータ サラダ仕立て バルサミコ風味 美味しく焼かれたお肉の上に、たっぷりの野菜がこんもりと山盛り バルサミコの酸味がとっても美味しいです ボリュームもけっこうあるし♪  こちらが魚料理 ・鮮魚のロースト ブロッコリーのピュレソース ボリュームはないが、とってもよい香ばしく焼き上がっていて 食欲をそそる一品  そして最後のデザートはこちら きょうのＣランチコース いままでに食べたＡランチやＢランチとはワンランク違う とっても満足感の高いものだったよ 自家製手打ちパスタのカバテッリもすごく美味しかったので ディナーで準備されているいろいろな手打ちパスタが 期待できそうだね！ この日、まさいのアンチエイジングの話を聞いて 実践を始められたかたがいる。 アンチエイジングというのは何年もたたないと その効果が目に見えてこない。 だから、信じることが大切。 まさいのことばを信じていただけたのがとっても嬉しいね♪ 興味ある方はメールくださいね(^_^)/ ────────── 【訪問日】 2008年5月 【店名】 オステリア・ディ・レンドラ 【ジャンル】 イタリアン 【住所】 大阪市北区天神橋3-7-13 ブラーヴォ扇町１F 【最寄駅】 地下鉄 扇町駅 ＪＲ 天満駅 【電話】 06-6357-3366 【営業時間】 11：30〜14：30 17：00〜22：00 【定休日】 不定休 【キーワード】 ────────── 大きな地図で見る  |
 まもなく始まる、素敵な午餐会を前に ピンと張りつめた緊張の一瞬 テーブルセッティングだけを見ていると まるでいまからフレンチのフルコースが始まるかのようだね ３月２９日に開店したばかりのイタリアン ■ノガラッツァ ネットのイタリア語辞典でノガラッツァ調べても でてこなかったよ。 それもそのはず、 これはシェフがイタリアに行ったときに 修行したお店のあった村の名前。 『クルミの木』という意味なんだって。 ここ、ちょうど１ヶ月目にランチしにいって とってもよかったので、きょうは８人でランチ会だよ ・ランチコース ２１００円 付き出し、パスタ、メイン、ドルチェ、飲み物  前回、とっても美味しくて、量もけっこうあったので これは前菜かと思ってたけど、 説明によると、これは付きだし まあ、どっちでもいいけど… ・ぼたん海老とうすいエンドウのピューレ パルマ産生ハムのプロシュート 前回のガスパチョも素晴らしかったけど、 これも唸らせる一品！  こちらのシェフは、ドイツ・フランス・イタリアで お料理の修行をしてきたということで、 純粋なイタリアンに限定しないで、各地の田舎料理を 工夫して出していきたいとおっしゃってた。  さて、イタリアンで一番楽しみなのはもちろん、パスタ きょうのメニューはこれ ・そば粉を練り込んだ自家製タリオリーニ 鴨肉のコンフィと島根産チェリートマト・万願寺唐辛子 バルミジャーノレッジャーノを振りかけて ヨーロッパのレストランにいくと、短い名前のあとに かならず、長ったらしい、ときには３行くらいにわたる 説明書きがあるけれど、最近日本でもそういう長いメニューが 増えてきたね。 なにが使われてるのかがよくわかって嬉しいんだけど 聞いた端から忘れてしまう(^_^;)  ぼくは大盛り（＋３００円）にしてもらったよ！ そば粉が練り混まれているのでとても風味がいいね このそば粉の量を増やしすぎると、蕎麦になっちゃうんだろうね（笑） そして、具もたくさん入っていて、とくに鴨肉が美味しかった。 ちょっとしたお店でディナーだとこれだけでも２０００円くらいしそう  通常、メインディッシュは一種類なんだけど 今回は事前にお願いして、お肉組とお魚組の２種類準備してもらった でも、８名のうち、お魚はお一人様だけ(^_^;) ・鮫カレイの炭火焼き アンチョビとネギのレモンソース 人数が１対７なので、シェアさせてもらうことはできなかったけど とっても良い香りだけいただきました♪  そして、その他大勢様のメインはコレ！ ・子羊のロースト 長野産アスパラを添えて 予約時にぼくのリクエストでお願いしたラムのロースト これはもう言うことナシの素晴らしいものでした。 お肉の柔らかさ、火入れの完璧さ、そして、ボリューム  このラムのローストの美味しさを倍増してくれたのが ・長野産アスパラ これがまた絶品！ アスパラばっかりのメインでも満足できたかも（笑）  とっても美味しいメイン料理でかなり満足になったみなさん とはいえ、まだ、ドルチェの楽しみが残ってる♪ ・花山椒の香りをつけたパンナコッタ ゴールデンパインとグレープフルーツのグラニテ ミント添え パンナコッタに花山椒がはいってるなんて、 最初聞いたとき、どんな味か想像つかなかったけど これまた絶品。 食べているときは、軽いピリッとした感覚だったけど そのピリッ がいつまでも口のなかに残ってて心地いい  お食事をゆったり楽しんで、あっというまに２時間経過 みなさん美味しいおいしいと 満足していただいてとっても嬉しいね。 べつにぼくが料理したわけじゃないんだけど、やっぱり嬉しい♪ これだけいただいて、２１００円というのがウソのようだね こんどはディナーにぜひとも行きたいなと思わせるランチでした。 最後にビジュアル的にも素敵だった 『うすいエンドウのピューレ』をもう一度アップでどおぞ！  Nogarazza (ノガラッツァ) ────────── 【訪問日】 2008年5月 【店名】 ノガラッツァ Nogarazza 【ジャンル】 イタリアン 【住所】 大阪市北区西天満5-6-26 【電話】 06-6363-5553 【営業時間】月−金 昼11:30〜14:00 夜18:00〜21:30 土日祝 昼12:00〜14:00 夜18:00〜21:00 【定休日】 火曜 ────────── 大きな地図で見る  |
 南森町から徒歩５分ほど西へいったところにあるイタリアン ■タベルナ・デッレ・トレ・ルマーケ 大阪・南森町 ここ、最近人気がでてきたんだけど なかなか名前が覚えられない。 みんな、こういう 『あの、長い名前の、タベルナ・・・ なんとか』 とか 『えーと、なんとかマーケ？』 とか たしか３匹のカタツムリとかいう意味だったかな  日本ではなかなかお目にかかれないイタリアンビール ・BIRRA MESSINA で乾杯♪ のどを潤しながら、ゆっくりメニューをみる 美味しそうなものがいっぱいあってなかなか決まらないんだけど まず前菜はこれにしたよ。  ・狭腰（サゴシ）とウイキョウのソットオーリオ サルディーニャのイメージで メニューを読んでもなんのことかわからないので聞いてみたところ 『サゴシという魚をつかった、生ぬるいお料理です』 ん？ 生ぬるいお料理？ とくに魚料理はよく冷えているか、熱々か がふつうなので この『生ぬるい』というところに興味をもって頼んでみた。 うん、うまく表現できないけど、なかなか美味しい。 きっと、熱いサルディーニャ地方では、冷蔵庫がよく効かないので 生ぬるいお料理は発展したんじゃないかって思ったよ（笑） さて、つぎはこの店で一番楽しみにしている、手打ちパスタだよ きょうはふたつお願いした。 一皿目は ・瀬戸内産イイダコとンドゥイア（※１）、あさり、 うるいのソース和え フィレイヤ（※２） 辛いです  これもまたメニューを読んでもよくわからないけど、 ちゃんと注釈がついていたよ。 ※１）カラブリア州特産辛い豚肉ペースト（サラミの１種） ※２）カラブリア州特産パスタ ねじりショートパスタ なるほど、ねじったショートパスタに辛い豚肉のペーストで 味付けしてあるんやな、ふむふむ。 よくわからないけど興味本位で頼んで、でてきたのが上の写真 これがまた、予想に反して…というか、なにも予想してなかったんだけど ものすごく美味しい！ この日、最高の一品だったよ。 感動のあまり、アップでもう一枚  ンドゥイアは豚腹身肉、腹身脂、唐辛子で作る サラミの一種でらしい。 豚肉の辛味といい、パスタのもちもち感といい、 イイダコやうるいのソースといい、もう最高だったよ♪ おかわりしたかったくらいだね  最初に頼んだビールはあっというまに空いてしまったので、 つぎは、ワイン。 いろいろあって、悩んだんだけど、せっかくなので シチリア産のワインをお願いした。 このラベル、なんだか可愛いね！ 子供が描いた絵みたいだね。  おつぎはパスタ二皿目。 これはお連れさんがぜひとも食べたいと言っていたのですんなり決まった。 ・仔羊と空豆の田舎風ラグーソース和え ピーチ ペコリーノチーズと ピーチというのはモンタルチーノ名物のうどんのように太いパスタ サグラマーブルトレで食べて以来、けっこう気に入っているパスタだよ  アップでみると、こんな感じ 見た目は焼きうどんにチーズを振りかけたような感じだけど もちろん、焼きうどんじゃない、れっきとしたパスタ！ もちもちだよ〜  それにしても、先ほどのソットオーリオといい、このピーチといい 素晴らしい手打ちのもちもちさ！ 自分で手打ち作ったらラーメンみたいになっちゃうのになんでだろう〜  さて、ほんとはもっとパスタ食べたかったけど 次のフェーズにすすもう セコンドピアットもいっぱいあってどれにするか悩んだんだけど とても気になったこれ。 ・フランス産 ホワイトアスパラガス、少しさわやかな内臓ソース 『窒息鳩』に惹かれちゃいました。 窒息させるので、血が抜けてしまわないため 濃厚な味わいになるそうです。  ちょっとかわいそうだけど、アタマもそのままあるよ。 ほんとに濃厚な味わいでとっても美味しかったです。 でも、ハトなので２人でたべるとちょっとボリュームは少な目  ドルチェはこれ ・イチゴのフォンドゥータ、タスカルポーネ イチゴのソルベット（イチゴづくしデザート） まさいはイチゴが大好きなので、大満足なドルチェ ソルベットもソースもとても爽やかなので 満腹のお腹にさらっとしみこんでいくよ。  こちらはお連れさんのデザート ・アールグレイ風味のクリームブリュレ チョコレートのソルベット添え お店の人に、小さいですよといわれたけど、なんのなんの 直径は小さいけど深さがあるので、けっこうなボリューム  それにしても大満足なイタリアン とくに手打ちパスタがとっても美味しい どうやったらこんな美味しい手打ちパスタができるのか不思議だね ぼくは何年修行したらこういうの作れるんだろう？ きょうはメインも食べたけど こんどは前菜１＋パスタ４くらいのパスタづくしディナーしたいな！ |
 眩しいくらいの新緑と太陽の光をあびて 生まれたばかりのイタリアンの新店にいってきた ■ノガラッツァ 大阪・南森町 地下鉄の南森町駅から徒歩５分 小さな公園のとなりにある。 すぐ近くには ・萌のとき とか ・タベルナ・デッレ・トレ・ルマーケ とか、素敵なお店がいっぱい。  ランチタイムは１メニューだけ ・ランチコース ２１００円 前菜・パスタ・メイン・デザート きょうの前菜は ・ボタン海老とガスパチョ  初めて行く新店なので、どんなのがでてくるかと 興味津々だったけど、いきなりがつ〜んとやられる一品 大きなボタン海老がごろごろ入っているし ガスパチョは素晴らしく美味しい このあと出てくるものがとても楽しみ  パスタは自家製の手打ちだよ♪ ・北海道産ホタテ貝と宮古島ぜんまいの自家製タリオリーニ 自家製のパスタにたっぷりの具がはいっている とても嬉しい一品  じゃ、いただきま〜す♪ さっきのガスパチョもそうだけど、このパスタも 量が少なく見えて、かなりたくさん入ってる。 北のホタテ貝と南のぜんまいの相性がとってもよい こういう具の取り合わせってどうやって見つけるんだろうね？  メインは基本的に１種類 本日のメインはこれ ・茨城県産椿ポークの炭火焼き 春キャベツのエチュベと生ハムを添えて 塩を控えめに炭火焼きしたポークに 塩味のしっかりした生ハムをのせて、あわせていただく 同時に食べることで、味が調和してとっても美味しい。 お店に入った最初に苦手なものはないかと聞かれるんだけど いっしょにいった友人が 『豚が苦手なんです！』 と言ったところ メインを別のものにしてくれた  ・熊本県産のビーフ 春キャベツのエチュベを添えて なんだかラッキーな気分。 ぼくもひとくちいただいたけど、こちらもとっても美味しいビーフ  ・なんとかとキウイのソース 名前を忘れてしまったが、素晴らしく美味しいドルチェ 新緑の季節に、とってもあう一品  最後にカプチーノをいただきながら お店の人とすこしお話をしたよ 開店したのは３月２９日 ちょうど一ヶ月目くらい 最初のころは１３００円くらいのランチセットも やっていたけど、コースを食べている方々が ゆったりと食事をできないので、コース一種類にしたとのこと。 このランチコースの内容も基本は１種類だが お客さんのリクエストにできるだけ応えたいとおっしゃってた。 そして、何度もあしを運んでくださるお客様を大切にしたいとも。 サービスも丁寧だし お料理を運んで来たときの説明も丁寧にしてくれる。 きょうはランチだったけども 夜にはまたいろいろなメニューがあって これからとっても楽しみな１店になりそうな予感だね 新緑と初夏の日差しのなか、 とっても素敵なランチタイムを過ごすことができました♪ ────────── 【訪問日】 2008年4月 【店名】 ノガラッツァ Nogarazza 【ジャンル】 イタリアン 【住所】 大阪市北区西天満5-6-26 【電話】 06-6363-5553 【営業時間】月−金 昼11:30〜14:00 夜18:00〜21:30 土日祝 昼12:00〜14:00 夜18:00〜21:00 【定休日】 火曜 ────────── 大きな地図で見る  |
