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きょう、届きました、これ♪
 南高梅４Ｌ５キロ  お盆のころには、こんなに立派に大人になります(^_^)/ |
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さて、いよいよ梅干しを試食してみる
いきなり大きいのはもったいないので 最初はちょっと小さめの・・ ケチ  梅干しを小皿にのっけて、 お茶碗にかるく一杯のごはんをよそう うめぼしをすこしほぐして ドキドキしながら、ひとくち、口に入れてみる… うぅ〜 最高！ １８％の塩分でつけると、かなりすっぱいと いわれてたけど、そんなことない とてもまろやか♪  すこしほぐした梅干しはこんな感じ 写真ではわかりにくいけど、 表面の赤に対して、実の部分はまだ黄色い 梅の色が残ってる感じ 何ヶ月も熟成させるとこれも赤くなってくるのかなぁ・・  １０３個のしあわせ♪   |
 土用干しもいよいよ３日目 昨日は午後２時前から猛烈な夕立（昼立？）で 豪雨と雷だった タッチの差で、避難することができた♪ 今日は朝からすごくいい天気 朝７時に起きてすぐにお日様のもとにだした この写真は今日のお昼前にうつした あと少しで完成だ！ すこし色のうすかったやつも、土用干しの初日のあと 赤梅酢液にもどしてやって、もういっかい紫蘇の色を 吸わせてあげたら、ほら、このとおり綺麗になったよ〜 味見したいところをまだ我慢しているんだけど、 今日の土用干しが終わったら味見してみるね〜♪ 梅干しがほんとに美味しくなるのは、 つけ終わって、３ヶ月目以降なんだって ゆっくりと味わっていこう♪ |
 干し始めて４時間経過 午前中はカンカン照りだったのに、 お昼頃からちょっと薄雲がさしてきて 少しフマンだな！ ４時間経過後の梅干しはこんな感じ 触るとぷよぷよして気持ちいい♪ 梅はかなり熱くなってきて、 おおっ、これが梅干しを旨くする熱源なんだなって！ 向こう側が色の薄いやつ。 こちらがほんとの梅干し色 梅干しの壺からだした紫蘇で、紫蘇おにぎりつくったよ♪ メチャ、旨いっ！   |
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さて、梅干し作りもクライマックスの、土用干しの時期になりました。
左側のジャンルの『梅干し』をクリックすると、梅干し関連が全部でてくるよ！ 壺に漬けて以来、梅を取り出すのははじめてなので緊張！ いままで、カビだけが心配だったんだけど、無事です。 うめは１０３個 ざるに並べるとこんな感じ  手前のと向こう側と色が違うでしょ 手前のは壺の上のほうの梅で、紫蘇に直接触れていたあたり。 向こう側は底のほう。 きっとそれで色の違いができたみたい。 ぼくは向こう側のやつくらいの色のほうが好きだな♪ 赤いのをアップで見ると、こんな感じだよ  ぼくが勝手に決めた、師匠の四畳半の住人さんの写真と 同じアングルで写真を撮ってみたよ♪  師匠の梅干しのほうが皮が薄そうで美味しそうだね。 ぼくのも３日間土用干ししたら、これくらいに変身するのかな♪ |
