 １２月のイタリアンお料理教室はもちろんクリスマス料理 いつも豪華なこの教室だけど、 きょうは特に豪華ごうか！  まず、３品のアンティパスト ・ミネストローネ ・冷製白インゲン豆のスープ ・ペペロナータのブルスケッタ  ミネストローネとは『野菜の煮込み』のこと 日本ではなんとなくトマト味のスープを想像するけど 野菜を煮込んであればミネストローネ 入れるやさいは何でもオッケー  本日の材料は ・たまねぎ ・にんじん ・セロリ ・ズッキーニ ・ほうれん草 ・キャベツ ・ベーコン塊 など。  つぎは白インゲン豆のスープ ちょっとよそ見してるまにもうできちゃったけど インゲン豆をブロードで煮込み 柔らかくなったらミキサーにかけて、味を調えるだけ けっこう簡単♪  これはブルスケッタのソースをつくってるところ ・パプリカ赤（軽く茹でる） ・アーモンド ・固くなったパン  上記材料に唐辛子、オリーブオイル、にんにく、ワインビネガーを 加えてミキサー ペースト状になったらできあがり  これを焼いたガーリックトーストに塗る そのうえに茹でたパプリカ黄を乗せる はい、前菜３品のできあがり  ・ミネストローネ ・冷製白インゲン豆のスープ ・ペペロナータのブルスケッタ ミネストローネも白いんげんのスープも、ペーストも 先につくって準備しておけるから、 前菜出すときは、ガーリックトースト焼くだけ 前菜も３品ならぶと豪華 パーティー向けのメニューだね♪  プリモピアットは ・カヴァティエッディのいさきのスープ和え カヴァティエッディってなんや？ って思った（笑） こんなショートパスタのことだよ  こちらは伊佐木（いさき） 秋の魚 ３枚におろして、軽く塩をしておく そしてトップの写真のように、 じっくり焼いて、そのあと、ほぐしておく  これはあさり なんか大きいよね！ これを白ワインで蒸してだしを取る  アンチョビ、乾燥トマト、にんにくなどに ブロードでのばしたあさりのだし汁を加え カヴァティエッディをいれて煮込む  すこし深めのおさらに盛りつけます とっても良い香りが漂ってくるよ、早くたべたーい！  はい、 カヴァティエッディのいさきのスープ和えの できあがり〜！  パスタはできたらすぐに食べましょー いただきまーす♪  さて、お待ちかね クリスマスのメインディッシュはこれでーす ・すね肉のロースト 白ワイン風味 本日は牛すね肉を１キロつかう  こちらは付け合わせの人参とブロッコリー バターと砂糖で甘く煮込む  すね肉は１時間ほどローストしたあと 白ワインとブロードでさらに１時間ほど煮込む 凝縮された煮汁はソースにつかう ↑ほぼできあがりの状態だよ  分厚くカット わくわくする瞬間だねー  １キロを６人だから、たくさん盛りつけても大丈夫 たっぷりあります  はい、クリスマスのメインディッシュ 豪華・豪華・ごうか〜！ 美味しい赤ワインといっしょに 楽しく会話しながらゆっくりいただきましょー  お肉がこんなに残ってしまいました もちろん、タッパーにいれて持って帰ります  もちろん、最後はドルチェ 本日のドルチェは ・ヨーグルトのロールケーキ へー、ロールケーキって自分で作れるんだ？  生地が焼き上がった状態です だいたい１０分くらいで焼き上がり そのあと冷ましましょー  ヨーグルトをまぜた生クリームを たっぷりと塗ります 塗ると言うより、盛るといった感じ  そして、イチゴやキウイ、その他たっぷりのフルーツを クリームの上にのせて、巻き寿司のように丸める これがたいへん 逞しい腕でがんばりまっす！  巻いたら、完成したも同然 あとは切るだけだよ  はい、こうやって盛りつけると 堂島ロールに勝るとも劣らない ヨーグルトロールケーキのできあがり〜 素晴らしいお料理 素敵なお料理仲間 そして、最高の先生 美味しいものをつくって、食べて、飲んで ほんとに楽しいお料理教室の一夜でした♪   |
 ロンドンについて二日目の朝 あさ早くからお日様が昇ってる とってもすがすがしい雰囲気なので散歩でもしよう♪ 泊まってるホテルは大英博物館から徒歩２分のところにある その大英博物館の正面入り口の真ん前にスタバがあるよ さすがロンドンのスタバ とってもシックな雰囲気だね 丸いみどりの看板がないと気が付かないくらいだよ  さて、そのスタバの前を通り過ぎて トッテナムコート方面にあるく しばらくいったら、こんなビルを見つけた。↑ ・JAS SMITH AND SONS というお店のよう。 なんのお店かというと、 ・Sticks & Umbrellas そう、イギリス紳士らしく見せるための小物、杖と傘 ロンドンの紳士って、いつも立派な傘もってるけど 雨降ってもささないんだよね… あれは単なる飾りらしい（笑） さすが、そのロンドンの傘屋 ウィンドウにはすごく立派で素敵な 傘や杖がいっぱい並んでました  こちらは２４時間営業の食料品店 いわば、食品専門のコンビニだね ここ、ビールも売ってるんだけど 夜１１時を過ぎると、ビールのコーナーだけ シャッターが降りてしまって買えなくなる。 どうやら法律で、夜１１時以降のビール販売を禁止してるらしい。 ワインとかウィスキーは買えるのに、 なんでビールだけダメなのか不思議だよ。 役にたたんコンビニ！  気持ちの良い、朝の空気の中をあるいていると だんだんお腹が空いてくる そろそろなにか食べたいぞと思ったところに タイミング良く見つかるこの看板！ ・English Breakfast ５ポンド おー、なんか旨そう♪  店内にはいると、可愛い女の子がてきぱきと注文を聞いてる しかし、どうやって注文すればよいのかわからない まさい あの〜 女の子 （早口で）何にしますか？ まさい えーと、どう注文すればよいのかわからないんです… 女の子 （早口で）コーヒー？ 紅茶？ まさい あー、コーヒー。 と ・・・ 女の子 （早口で）持ち帰り？ それとも店内で食べるの？ まさい あ、店内で 女の子 （早口で）じゃ、そこ座って待ってて！ まさい はいっ 言われるとおり、テーブル席に座って待つ はぁ〜。 なんか、心臓がばくばくするよ ロンドンの女子店員はてきぱきしすぎて、ついていけない… しばらくして、カウンターに行って女の子に注文する まさい あの〜 イングリッシュブレックファーストお願いします 女の子 はいはいっ！ そこに座っててね！ カウンターに注文しにいったら、座って待ってろとまた言われた。 食事中にうろうろして叱られる子供のようだ。 また、心臓がどきどきしてきたよ。 ちゃんと、注文は通ったんだろうか？  しばらく、おとなしく待ってたら、やっとでてきた ・オレンジジュース ・トースト あれっ、これだけですか？ とりあえず、どきどきした気持ちを抑えるために オレンジジュースをグィッと飲む おー、旨い♪ 欧米のオレンジジュースはほんとに旨い。 これはたぶんふつうのパックに入ったジュースなんだけど それが美味しいんだよね そして、トーストが２枚 半分に切ってある バターは出てこない あいだにもなにも挟まっていない。 女の子にバターを頼もうかと思ったが また、『座ってなさい』と叱られそうなのでやめる とりあえず、一口食べてみよう サクッ おーおー、めっちゃ旨いやん。 なにもついてないトーストがこんなに旨いなんて♪ ぱくぱくととりあえず１枚分（半分を２枚）食べる ほんとにすごく美味しい！ まさいの英語が通じてなくて、 トーストだけしか出てこなくてもまあええか？ と思ったころに 店の奥からおじさんがやってきた おまたせー♪  おー、来たきたきた！ よかたぁ、ちゃんと英語つうじてたよ♪ 大きなお皿に盛り合わせてある、 イギリスの国民朝食 ・イングリッシュ ブレックファースト（英国朝食） ５ポンド それに、でかいカップになみなみとつがれたコーヒー さぁ、いただきまーす♪  大陸朝食（コンチネンタル・ブレックファースト）に比べ 英国朝食は豪華だよ！ 以前、Ｂ＆Ｂで食べた朝食はほんとに豪華で食べきれないくらいだった ここの英国朝食も基本はちゃんと押さえてる ・卵料理（やや半熟の卵料理） ひとつ ・ベーコン ４枚 ・英国風ソーセージ １本 ・豆の炊いたん ・マッシュルームの焼いたん 卵料理はいろんなのがあるが、 この４種類が基本となっている。 しかし、トースト２枚にこのおかずはちょっと多すぎだ この朝は時間に余裕があったので、ゆったりと食べる ここの女の子は早口だが、いくらゆっくり食べてても叱られない ゆっくりと、時間をかけて食べてたら、 ようやく、心臓のばくばくがおさまってきた。 いまのレートで換算すると、この朝食はおよそ８５０円 安いとは言えないが、これだけのおかずと ジュース・コーヒーが付いてたらとても満足だよね  写真をパシャパシャと撮しながら ゆったりとブレックファーストを食べる。 とっても、優雅な気分の朝のひとときだね さて、食べ終わった。 代金はどうやって払えばいいんだろ？ 女の子をテーブルに呼ぶ？ なんか、ばたばたと忙しそうだし… カウンターに持っていく？ また、座ってなさいと叱られそうだし… しょうがない、ほかのお客さんがどうするか見てから決めよう。 ────────── 【訪問日】 2009年6月 【店名】 Silva's Cafe 【ジャンル】 Grill & Snack Bar 【住所】たぶん Shaftesburry Avenue London 【最寄り駅】Subway Tottenham Court駅 【電話】 不明 【営業時間】不明 【定休日】 不明 【キーワード】 イングリッシュ ブレックファースト ──────────  |
 ほぼ１０年ぶりにやってきた 大英帝国の首都、ロンドン。 あいかわらず活気にあふれる、すてきな街並み 久しぶりなのでなんかイギリスの旨いモノを食べたいよね！ しかし現地駐在員に、イギリスで旨いものはなにかと聞くと ・中華料理 ・インド料理 ・イタリア料理 と答える いろんな人に聞いてみる。 でも、順位は違ってもだいたいこの３種 えー、イギリス料理はどこいってん？ それほど、他国のひとには支持されないイギリス料理だけど イギリス人にとっては、絶大な人気を維持している 『国民食』と言われるものはある。 その代表がこれ ・フィッシュ＆チップス  この、フィッシュ＆チップス、イメージとしては 屋台で 白身魚のフライ と ポテトチップ を 新聞紙でくるんで売ってる って感じだよね。 しかしせっかくなので、『フィッシュ＆チップス』の 老舗のレストランに行って来た 操業はなんと、１８７０年 １４０年近く、魚とイモを揚げ続けているお店だよ ■The Rock and Sole Plaice RockもSoleもPlaiceも魚の名前なんだそうだ Rockは小型のサメのような魚らしい Soleは『ヒラメ』のような魚らしい Plaiceは『カレイ』のような魚らしい 『ような魚』という形容詞が付いてるのは 名前は同じでも日本のと微妙に違うから。 １３０年もやってる老舗といっても 仰々しい雰囲気はまったくなくて、 ファーストフード兼大衆食堂のような感じのお店だね  フィッシュ＆チップスは店内でも食べられるし テイクアウトもできる。 注）Take outは英米では通じない Take awayかTo go テラス席もあるので、そちらに座りたかったけれど、 残念ながら満席なので、狭苦しい店内で食べることにする まずはビールだよね ・EFES トルコビール ５ポンドくらい  そしておつまみにこれを注文 ・カラマリ ４ポンドくらい 欧米でカラマリを頼むとたいてい日本のイカリングのような 丸いのがでてくるので、そういうのを期待してたら 輪っかになってなかったよ。 コロモの味はちがうけれど、イカの天ぷら 熱々でけっこう美味しい  さて、フィッシュ＆チップスに使われる魚といえば ・Cod （たら） フィッシュ＆チップ ＝ たら（Cod） と言われるくらい一般的 ↑これがそのCodのFish & Chips しかしこのお店は伊達じゃない さすが老舗のこのお店では白身魚ならなんでもあるよ  日本を出る前にブログでリサーチしていたら Dover Sole（ドーバー海峡で採れるヒラメ） があると書いてあったので、それを狙ってたんだけど 残念ながら、この日のメニューにはなかった。 そこでオーダーしたのはこれ。 ・Lemmon Sole これはカレイの一種らしい  カラマリを食べながら１０分ほど待って出てきたのがこれ Codと比べるとすこし薄いけれど、すごく大きいね お皿からはみ出してるよ 日本で一般的なカレイほど薄くはない。  カットしてみる ほら、端っこのほうでもけっこう分厚さがあるよ まずは、このまま食べてみる うんうん、熱々でほっこりしていてけっこう美味しいよ コロモには下味ついてるけれど、比較的薄味  国民食、フィッシュ＆チップスの食べ方の 国民的方法は・・・ １）まず、レモンを搾る ２）つぎにケチャップをたっぷりかける ３）最後に、テーブルに配置されてるビネガーをたっぷりかける げーっ、魚にケチャップ？？？ って思うよね しかも、その上に酸っぱいビネガーをたっぷりかける だから、テーブルの上にはかならずおいてある調味料セット ・ケチャップ ・ビネガー  これが１）〜３）を実行した状態 そして、おもむろに食べる イギリス人ってなんて酷い食べ方をするねん？ って思うけど これが、けっこう旨い フィッシュのコロモがギトギトに脂ぎってるので ビネガーのおかげでさわやかになるのかな そして、付け合わせ … というか、主食のポテトチップス こちらも同じく、ケチャップとビネガーで食べる ちなみにイギリスでいう『ポテトチップ』は 日本でいう『フライドポテト』のこと マクドのポテトを太くしたようなものだね 魚自体は、白身であっさりしてるから これくらいデカくても、さほど問題なく食べきれたよ でも、この量のポテトはまさいには無理やー！  この日は時間があったので、ゆったり食べた そして、食べ終わった状態がこれ ポテトは絶対量が多すぎて、食べきれない そして、フィッシュのコロモ 美味しくんだけど、多すぎる… 多すぎる部分を剥がして食べたら、 こんな感じになってしまったよ。  春から秋にかけてのイギリスはほんとに気持ちがよい だから、レストランにはかならずテラス席があって ぜったい外で食べる方が気持ちよい それにロンドンは緯度が高い上にサマータイムだから 夜は９時頃まで明るい これも気持ちよく外で食事できる理由だね ロンドンに行ったときには、イギリス料理を毛嫌いしないで いちどは国民食のフィッシュ＆チップスを食べてみてくださいね ────────── 【訪問日】 2009年6月 【店名】 The Rock & Sole Plaice 【ジャンル】 フィッシュ＆チップス 【住所】47 Endell Street London, WC2H 9AJ 【最寄り駅】Subway Covent Garden駅 【電話】 020 7836 3785 【営業時間】（月〜土）11：30-23：30、（日）12：00−22：00 【定休日】 無休 【キーワード】 Fish & Chips フィッシュ アンド チップス ────────── 大きな地図で見る |
 これ、初めてみたよ！ 世界最大の旅客機 ・エアバス A380 なんかトラフグみた〜い  まずはラウンジで腹ごしらえ じゃあ、いってきまーす みなさん、お達者で〜 ──────────  到着しました。 行き先はここです。  本日、泊まるホテルです。 こじんまりした、とっても素敵なお部屋  |
 垂仁天皇18年（紀元前12年）に創建されたというここ ■玉造稲荷神社 江戸時代にはおかげ参り（お伊勢参り）の出発点となっていたらしい ・お伊勢さん参宮本街道の地図 この付近一帯は古代、勾玉などを作っていた 玉造部の居住地であったという歴史のある街  ＪＲ玉造駅からのんびりあるいて１０分くらいのところ 玉造稲荷神社のあたりまでくると、とても閑静な住宅街 こんなところにも隠れたフレンチのお店があるよ ■リール 大阪・玉造 この日は、お昼過ぎに玉造の近くにくる用があったので 食べログで探していて見つけたお店 あまり聞いたことのない名前なので新しいのかとおもったら もう１０年もやってるらしい  住宅地にあるフレンチのランチなので メニューはけっこう幅広い ・洋風弁当（ディネット） １０５０円 なつかしの洋食を２段のお弁当にしたもの ・タイムコース １６８０円 前菜+有機野菜のスープ+魚又は肉料理 ・ミントコース ２１００円 前菜+有機野菜のスープ+魚又は肉料理+デザート+飲み物 きょうは時間もゆっくりあるので、ミントコースを注文する 最初にでてきたのはこのスープ ・インカイモの冷製ポタージュ 濃厚でしっとり からっぽの胃に染み渡る美味しさだね  朝からちょっと用があったので お店にはいったのは午後１時半ころ オフィス街のレストランなら、 もうがらがらになってる頃だけれど 住宅街だとちょっと様子が違うね ２時過ぎても近所のおばさんや 中小企業の偉いさん風のお客さんがやってきて遅ランチ  いっぽう、こちらは本日の用事は済ませてしまったので のんびりランチ 前菜は２種類からのチョイス ・スモークサーモン、小海老、ホタテ貝の柑橘風味のゼリー寄せ ・自家製鴨のスモークと温泉玉子のサラダ仕立て メニューをみたとたん、絶対コレって選んだ  プリン状のゼリーのなかに、 スモークサーモン、小海老、ホタテ貝が凝縮されている。 ゼリー寄せ好きのまさいにとって、最高の一品♪ もう一個食べたい！  メインは魚料理か肉料理のどちらかを選ぶ まさいは肉 ・仔牛肉の煮込み ポムパルマンティエ仕立て ポムパルマンティエってなんじゃいな？ 柔らかく煮込んだ仔牛のお肉に 綺麗な色に盛りつけられたお豆さん  お魚料理はこれ ・瀬戸内海産 鯛のポワレ 大葉風味のバターソース ラタトゥイユ添え ちょうどよい火入れの鯛のポワレ わー、いくらが乗ってるやん！  のどかにゆっくり流れる時間 ワインを飲んでたら、きっと居眠りしてしまったかも… ・パイナップルのコンフィーとココナッツのムース その昔のお伊勢参りの出発点 大勢に見送られていく、おらが村の代表参拝者たちのことに 思いを馳せながら、ゆったりとした午後のひとときは過ぎてゆく ────────── 【訪問日】 2009年6月 【店名】 リール Rire 【ジャンル】 フレンチ 【住所】 大阪市中央区玉造2-4-13 上町ロングピア1F 【最寄り駅】環状線 玉造駅 徒歩１０分 【電話】 06-6767-0567 【営業時間】ランチ11：30-14：00 ティー14：00-15：30 ディナー17：30-22：00 【定休日】 火曜日 【キーワード】玉造 フレンチ のどか ────────── 大きな地図で見る リール （フレンチ / 玉造、森ノ宮） |
 仕事の帰り道 急にたこ焼きが食べたくなったのでここに行った ・あほや 鶴橋店 前を通り過ぎて焼き具合をみてみたら 鉄板のうえでカピカピになったたこ焼きがいっぱい ありゃ、これではカピカピのを売りつけられるよ  ちょっとがっかりして、鶴橋駅に戻る途中で見つけたのがこれ ■坊主焼き 鶴橋店 しかもいま焼いてるところ♪ 学生さんカップルが待ってたので まさいは２番目  坊主焼きってなんじゃらほいと思ったら なにもつけずに（坊主で）食べても美味しい まず一個、なにもつけずに食べてみてください べつに明石焼きとかちょぼ焼きとかの名前の一種ではない なにも付けずに食べろと  さて、１０分ほどまって出来上がり ・ぼうず焼き ７個 ３５０円 熱々で食べたいので、どこか座れるところを探す このあたりはなかなかベンチとかないので 道ばたの植え込みの石の上に腰掛ける  さっそく明けてみる お〜、ふにゃふにゃしていて美味しそう まさいはどちらかというと、表面カリッと系よりも 表面ふにゃふにゃ系のたこ焼きのほうが好きだ 左半分は『ぼうず』と塩、右半分はソース  アップで見てみる ふにゃふにゃ具合が最高！ じゃあ、いただきまーす♪ 最初にはずした、『あほや』も旨いらしいので、 こんど来たときにリベンジするよ♪ ────────── 【訪問日】 2009年月 【店名】 坊主焼き 鶴橋店 【ジャンル】 たこやき 【住所】 大阪市天王寺区船橋町18-15 【最寄り駅】環状線・近鉄 鶴橋駅 徒歩１分 【電話】 06-6767-6161 【営業時間】[月火水]15:00-24:00 [木金土日祝]11:00-24:00 【定休日】 なし 【キーワード】たこ焼き たこやき タコヤキ ────────── 大きな地図で見る |
 とある土曜日の午後 お店から一歩でると、遙か彼方に通天閣が見えるという とても静かな場所にある素敵なイタリアン ここで、これまた素敵なご婦人３名様にかこまれて まさいは美味しいランチをしてきたよ でも、きょうは美味しいランチのレポートではない ランチ終了後の顛末レポート まさい 美味しかったね。 このあとどうするの？ ご婦人Ａ ６時から友達の送別会あるんだけど、それまではヒマだわ ご婦人Ｂ 雨も降ってないし、曇り空だし、ちょうどいい感じよ♪ ご婦人Ｃ そうよね。 近くに手頃な場所もあるみたいよ。 いきましょ、いきましょ！ まさい ？？？ てな感じでまずはこちらへ ■中野酒店 黒門市場 ここで物資を調達する そして、次に向かった先はこちら  まさい あ〜、のどかでええ感じやな。 ご婦人Ｂ ここならなわばり争いもしなくてよさそうよ♪ ご婦人Ｃ あそこのベンチがいいんじゃない？ だれにも占領されてないベンチがひとつあったので そこで準備開始  中野酒店で買ってきた、よく冷えたスパークリングワイン３本 ・金色 ミディアムドライのCAVA ・黒色 ドライのCAVA ・桃色 メルシャンのスパークリングワイン ・チョコレート ご婦人Ａさんのおみやげ ３本で２４００円くらい それと、紙コップ８個（１個５円） わりかんで、ひとり６００円  まずは、金色のミディアムドライCAVAでかんぱ〜い♪ ほんのり甘口で美味しいね〜 灰色の空のもと、のどかにシャンパンパーティーが始まった まさい ベンチに４人座れないね ご婦人Ｂ ブルーシート持ってくれば良かったわね！ ご婦人Ａ わたし、地べたに座るから平気よ ご婦人Ｃ わたしも地べたに座っちゃお♪ 逞しいご婦人方…  土曜の午後の公園はとってものどかで平和 滑り台のまわりでは小学生くらいの子供たちが 楽しくはしゃぎ回ってる あっちの木陰では、お母さんたちが井戸端会議中 ときおり、ハトの大群が空を舞ってる 端のほうのベンチには、なわばりを主張するかのように 路上生活者のオジサンが寝てる こちらでは、しばしば蚊と戦いながら いい気分になってくる不審な４人組 ご婦人Ｂ ブルーシートと一緒に蚊取り線香も必要ね ご婦人Ｃ ここでノウハウを蓄積したから、つぎからは完璧よね！  ４人で泡のハーフボトル３本 とってもいい気持ち まさい もう１本くらい飲めそうだね Ｃさん、ちょっとコンビニまで買いにいってきてよ！ ご婦人Ｃ えー、わたしはまさいさんのパシリですかっ？ とかいいながらも、ちょっと雲ゆきが怪しくなってきたので そろそろ、お開きに。 この日、学んだノウハウをもとに 次回はちゃんと道具類を準備の上、もっと本格的に！ このあと、トイレを借りるために近くのコンビニにいったら 雪見だいふくをバラ売りしていた。  ・プチ雪見だいふく（バニラ、チョコ、いちごなど） １個３０円 『飲み後のデザートにいいわね！』 といいながら、ひとりひとつかふたつずつ買った。 まさい 雪見だいふく、大人買いだね ご婦人Ｃ えー、子供買いでしょ？ 終わり 【キーワード】 日本橋公園 公園飲み 公園呑み ブルーシート 蚊取り線香 不審者 大きな地図で見る |
